Pescado certificado para la sostenibilidad

Así como la cadena de madera-muebles tiene mercados que exigen que la madera provenga de bosques certificados, también cada vez más, hay otros sectores donde se han empezado a exigir certificaciones que garanticen el origen sostenible de ciertos productos, según detalla New Food Magazine, y sobre cuyo artículo se basa esta nota.

Precisamente esto ha sido uno de los temas que se ha discutido en el marco de un evento organizado por The Marine Stewardship Council (MSC) y The Aquaculture Stewardship Council (ASC) en la Seafood Expo Global que ha mostrado las nuevas tendencias que están surgiendo para promover una demanda del consumidor de productos del mar producidos de fuentes sostenibles.

En ese escenario, se dieron cita representantes de las empresas IKEA, Hilton Worldwide y Carrefour, quienes explicaron el papel de la demanda de los consumidores en la conducción de su compromiso con la exigencia de las certificaciones. Como se sabe en 2015, IKEA anunció que todo el pescado que se venda o se sirva en sus tiendas provendrá de una fuente sostenible, por lo que se comprometió con el ASC y MSC.

Estas empresas sirven pescado certificado en sus restaurantes y hoteles a nivel de toda la cadena o solo en parte de sus restaurantes en el Reino Unido, Holanda y Bélgica como ocurre con la cadena de hoteles. El caso de Carrefour también es interesante porque tiene una creciente oferta de pescados y mariscos etiquetados ASC y MSC en tiendas de Bélgica, Francia e Italia.

Otro caso que fue reconocido en el marco de la exposición fue el de Lidl, que planea que para 2017, todas sus tiendas de Alemania ofrecerán solo pescado fresco y congelado certificado.

Esto es posible porque están aumentando las pesquerías certificadas a lo largo del mundo, lo que refleja que está alcanzando un valor en el mercado.

Tanto a nivel de las pesquerías silvestres como a nivel de las de acuicultura, el número de granjas certificadas ASC ha crecido, pasando de 158 a 247 en Japón, los EE.UU. y Alemania.

Los consumidores juegan un rol fundamental en este proceso de promover la pesca sostenible, en la medida que ellos premian con su voto aquellas pesquerías certificadas. Para tener más claro el potencial de esta demanda, MSC hizo un estudio con 16 mil consumidores de mariscos en 21 países, y los resultados fueron que el 71% apoya la lucha para salvar los océanos y el compromiso que debemos tener todos de consumir pescado de fuentes sostenibles.

Esto significa que cada vez más veremos en los supermercados etiquetas ecológicas en los pescados y mariscos.