El mundo de la televisión siempre nos presenta historias de éxito en distintas áreas, sin que muchas veces se pueda ver el detrás de cámaras, hasta que de alguna manera se llega a conocer todo lo que está detrás de estas historias.
Precisamente, hace poco se ha hecho público el caso de los empleados del restaurante Le Gavroche, dirigido por el ex-juez de MasterChef, Michel Roux Jr. Su restaurante es mundialmente conocido por ostentar dos estrellas Michelin.
Por ello, nadie se podría imaginar que recientemente ha estado en las primeras planas de los diarios porque salió a la luz que pagaba bastante menos del sueldo mínimo a sus empleados. Lamentablemente, el caso no termina ahí, afirma el artículo de The Independent, titulado “TV chef Michel Roux Jr say staff at Le Gavroche restaurant get no share of 13% service charge”, sobre el que se basa esta nota.
Una vez que The Guardian demostrara que les pagaba a sus empleados menos de USD 5.76 la hora, el chef decidió revelar también que sus empleados no reciben ni un solo euro del 13% que se cobra por el servicio a los comensales.
En el caso de su restaurante donde se cobra poco más de USD 221 por cabeza por su menú degustación, ese 13% de cargos por servicios se convierte en varios miles de euros, pero todo ese dinero se queda con el empleador y no va a los empleados.
En un ademán que podría ser interpretado como un intento de pedir disculpas por lo acontecido, Michel Roux Jr informó que eliminará esta forma de cobrar y lo incorporará al precio que se debe pagar, para hacerlo más transparente.
Esto permitirá que los comensales no crean que ese 13% incorpora la propina de los empleados, y podrán dejarla adicionalmente al pago de la cuenta.
La noticia sobre la forma en la que este chef pagaba a sus empleados causó gran confusión entre sus clientes y la opinión pública en general que no podía creer que alguien tan exitoso tratara tan duramente a quienes lo ayudaban a tener éxito en su restaurante.
No sabemos lo que pasa en los restaurantes exitosos en nuestro país, pero es probable que ese 10% de servicios que muchos nos cargan vaya 100% para los dueños y no para los trabajadores.
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