La reina de la sandía

Hace tres años en una granja estadounidense se empezó a embotellar jugo de sandía bajo la marca Tsamma, según informa un interesante artículo de Food Business, lo cual plantea la incógnita de si está podrá llegar a competir con el agua de coco que hoy en día es reconocida por sus propiedades hidratantes y con el jugo de kale con la cual también se está haciendo zumos.

La sandía ya tiene un espacio ganado como una fruta saludable y con contenido de azúcar natural.

Tsamma es la primera botella de jugo de sandía que se produce en los EE.UU. y lleva el nombre de una fruta de la misma familia que crece en el Sur de África, zona que es conocida como lugar de origen de una gran variedad de frutas.

Sarah Frey, la promotora del Tsamma Watermelon Juice, señala que efectivamente, el jugo de sandía puede llegar a ser el nuevo boom de las bebidas hidratantes, según advierte Foodbusiness en su artículo titulado Is watermenlon juice poised to be the next coconut wáter?

¿Cuáles son las bondades del jugo de sandía?

En palabras de su promotora son las siguientes:

Tiene un efecto antiflamatorio en los músculos, reduce el riesgo de la deshidratación, combate la indigestión y contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Llegar a desarrollar este producto es solo un paso más en la carrera de Sara, quien creció en la granja familiar al sur de Illinois, donde desde que tenía 8 años ayudaba en el verano a su madre a comprar y vender sandías que producían otras granjas en tiendas de las ciudades cercanas. Ya con 16 años, se compró un camión y se hizo cargo de la distribución en 12 tiendas que luego se convirtieron en 150 en el primer año.

Esta experiencia con las sandías la motivó a que cuando llegó el momento de elegir quedarse en la granja o irse a estudiar fuera, ella prefiriera quedarse a cargo de la granja donde produce sandías en 7 mil acres a lo que se suma una red de productores de la zona y seguir apostando por las bondades de la sandía que distribuye a 11 estados.

Además, su conocimiento de la fruto la ha ayudado a tener todos los cuidados y controles en la cosecha, la selección, el testeo y el procesamiento de la fruta para envasar la bebida en botellas que contienen 12 onzas de jugo, cada una de las cuales lleva una libra de sandía. Su bebida tiene menos azúcar que otras similares y no se le tiene que añadir color artificial, es 100% jugo.