Oportunidades de negocio: El aguaymanto
- Cajamarca es la principal región productora de aguaymanto en el Perú
- En 4 años las exportaciones han crecido 11 veces.
Cultivada entre los 1800 y 3000 m.s.n.m, el aguaymanto es una fruta originaria del Perú. Su alto contenido de vitamina A, complejo B y de fósforo, entre otros nutrientes lo hacen atractivo para los consumidores que buscan mejorar o cuidar su salud. En la actualidad, a esta fruta se le atribuyen propiedades como la purificación de la sangre, la tonificación del nervio óptico, y su consumo es recomendado para personas con diabetes y males de la próstata.
Las regiones que producen aguaymanto son Ancash, Junín, Ayacucho, Huánuco, Cusco y Cajamarca, siendo esta última la principal región productora. Las exportaciones de esta fruta se han hecho principalmente en su forma deshidratada aunque también se exporta aguaymanto fresco pero en mucha menor cantidad. En el 2013, las exportaciones han crecido 11 veces más que el 2009, tal como se muestra en el siguiente cuadro.
Las posibilidades del aguaymanto son diversas. Hoy en día esta fruta se comercializa en presentaciones de snacks, productos de belleza, jugos, mermeladas y pulpa congelada. Su alto aporte nutritivo y la posibilidad de cultivarlo de forma orgánica hacen esta fruta atractiva para mercados como Estados Unidos, Canadá y Alemania, entre otros.
