La caigua, una posibilidad para reducir el colesterol naturalmente
Conocida en el mercado local y con gran aporte nutritivo, pero no logra despegar totalmente en el mercado internacional.
Tal vez su uso más conocido sea en ensaladas o en el conocido plato local de caigua rellena; sin embargo, esta verdura tiene varias características que pueden hacer de ella un producto de mayor relevancia en el mercado internacional.
Con un sabor parecido al pepino y al pimiento dulce, la caigua es una gran fuente de fibra. Además, es un diurético natural que ayuda a reducir los niveles de colesterol en el cuerpo. Estas propiedades, unidas a su escaso aporte calórico hacen de la caigua un alimento recomendado para personas con sobrepeso.
Quizá eso explique que su presentación más importante sea en cápsulas como suplemento nutricional. Tal como se muestra en el siguiente cuadro, casi la mitad del valor total de las exportaciones correspondieron a cápsulas que contenían caigua.
El principal mercado de destino de esta presentación es Chile; y, es a Estados Unidos donde más volumen de caiguas congeladas se envían. Las exportaciones vienen creciendo sostenidamente en los últimos 4 años hasta alcanzar los 103,6 mil dólares el año pasado.
Es necesario una mayor promoción de este producto para una mayor venta en mercados internacionales interesados en el cuidado de la salud, los cuales se encuentran actualmente en auge.
