Maíz Gigante del Cusco: Las oportunidades comerciales del grano de los incas
- Se trata de una de las ocho denominaciones de origen que existen en el país.
- Una de las más novedosas presentaciones es en piqueos y snacks.
- VIDEO: EL mercado de los snacks y piqueos en el Perú
Cultivado entre los 2600 y 3000 m.s.n.m, el maíz gigante del Cusco es un producto que se diferencia del resto de maíces por su gran tamaño, sabor y calidad. Recientemente se registró la denominación de origen en Chile con lo que se busca proteger los derechos de propiedad intelectual que el Perú tiene sobre este producto autóctono.
Las exportaciones de este tipo de maíz vienen subiendo en los últimos cinco años, con un repunte en los últimos dos. Para el 2013, el valor de las exportaciones sumó 18 millones de dólares con un volumen de 8,8 mil toneladas.
España es el principal mercado de destino con casi la mitad de envíos a este país (48%). Le sigue Estados Unidos con el 26% y Japón con el 17%.
Aunque su principal presentación es la natural, otras más novedosas vienen abriéndose campo. El mercado de snacks y piqueos en nuestro país viene utilizando al maíz gigante del Cusco en varias de sus presentaciones con una buena aceptación tanto en el mercado local como en el extranjero. A esto hay que añadir la denominación de origen, que busca promocionar al maíz cusqueño como el grano de los incas lo que ayuda a diferenciar a este producto fortaleciendo su imagen en los mercados de destino. El turismo vivencial a las zonas productivas de este maíz, donde los turistas podrían conocer in situ los procesos productivos, podría ayudar también a una mayor promoción del producto.
