Pistachos para la vista

Según un reciente ranking elaborado por Bloomberg, España es el país más saludable del mundo por su dieta y por su seguridad social. Por eso, resulta interesante conocer lo que está en la pirámide de la dieta mediterránea que les está dando tan buenos resultados.

Precisamente, la Fundación Dieta Mediterránea, una organización creada en 1996 por la Asociación para el Desarrollo de la Dieta Mediterránea para realzar el valor de esta y sus productos para la alimentación y su industria, acaba de colocar a los pistachos en la cúspide de los frutos secos de la nueva pirámide oficial, según un artículo publicado recientemente en el diario ABC de España.

Si bien la recomendación es que todos los frutos secos son buenos y es saludable consumirlos a diario, lo que la Fundación señala ahora es que los pistachos tienen una gran cantidad de beneficios comparados con otros frutos secos.

Para empezar, el pistacho tiene una menor cantidad de grasa y contenido energético, así como gran cantidad de fibra, potasio, vitamina E y K, fitosteroles y carotenoides como la luteína y zeaxantina que tendría efectos positivos en las enfermedades oculares.

El color verde de este fruto seco, sería producido por los dos carotenoides, la luteína y la zeaxantina que tendrían eficacia en la prevención de las lesiones fototóxicas y sobre todo sobre la degeneración macular relacionada con la edad que es la principal causa de ceguera en los ancianos.

Además, como todo fruto seco tiene efectos positivos sobre las enfermedades cardiovasculares y otras patologías crónicas porque reduce la presión arterial, mejora el perfil lípido, promueve el crecimiento de las bacterias saludables de la flora intestinal, entre otros.

De acuerdo a la información proporcionada por la Fundación, las personas que consumen estos frutos secos reducen en 20% la mortalidad total y en 30% el riesgo de sufrir complicaciones cardiovasculares mayores. Además, comer pistachos está asociado a la mejora de la función cognitiva, la capacidad de aprendizaje, la memoria y el recuerdo, lo que permite tener una mayor concentración.

¿Cuánto hay que consumir?

Un artículo publicado en La Razón de España advierte que lo ideal es consumir unos 50 pistachos diarios para asegurar la reducción de mortalidad, aunque para otros bastaría un puñado de 30 gr a 50 gr para obtener buenos resultados, sobre todo si se consumen a media mañana o media tarde.