Las tendencias en el mercado mundial de orgánicos 2015
- Se viene celebrando en Alemania la Feria Internacional de productos orgánicos BIOFACH.
- La tendencia se inclina hacia los productos “libres de”.
- También hay un enfoque especial en los superalimentos y la personalización de productos.
El mercado de orgánicos es uno de los de mayor crecimiento en el sector de alimentos. Esto se debe a que cada vez más consumidores tienen una mayor preocupación por alimentarse saludablemente. Esto unido a un incremento en el número de consumidores con requerimientos dietéticos especiales, debido a intolerancias a algunos ingredientes ha hecho que el mercado de orgánicos despegue a nivel mundial.
Alemania es uno de los principales importadores de productos orgánicos en el mundo. Es aquí, en la ciudad de Nuremberg donde hoy se ha iniciado la feria internacional de productos orgánicos BIOFACH. En este importante evento son miles los empresarios y productores de orgánicos alrededor del mundo que vienen exhibiendo novedosos productos e intercambiando ideas sobre las tendencias que este mercado trae para este y los demás años. Una de ellas es el auge de los productos “libres de”.
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Los productos “libres de” o “free-from products” son aquellos libres de algún ingrediente en especial, como la lactosa o el gluten. Cerca del 20% de consumidores a nivel mundial sufren de intolerancia a la lactosa mientras que el 7% no puede tolerar el azúcar de la fruta. Estas personas compran más productos certificados como orgánicos porque de esta manera se aseguran que obtienen un producto de alta calidad y que tenga una etiqueta con los ingredientes detallados. Son estas cualidades las que hacen al consumidor inclinarse por esta clase de productos pues le brindan mayor confianza al momento de la compra.
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Existe una tendencia general en torno a una mayor conciencia en la alimentación saludable lo que los lleva a optar por alimentos repotenciados con ingredientes naturales que también sean beneficioss para su nutrición y salud. De ahí la tendencia de un mayor consumo de superalimentos. Por último, la personalización de productos de acuerdo a edades o condiciones individuales es también una gran tendencia en este mercado.
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