Librerías con restaurantes ¿match ideal?

En un mundo digital, donde podemos comprar por muy poco dinero un libro digital, es razonable presumir que las librerías tradicionales están en crisis, reinventándose o muriendo en los casos más dramáticos.

Con anterioridad, hemos hablado previamente sobre este tema, en los artículos “Las librerías se reinventan” y “Las librerías se reinventan II parte” donde se destacan los esfuerzos que las librerías están haciendo para reinventarse y sobrevivir.

Ahora, una conocida cadena estadounidense está empeñada en hacer lo propio, creando un match con la gastronomía, según da cuenta un artículo de Forbes titulado “Barnes And Noble's Food Push Marks Retail Quest For Internet-Proof Businesses”.

Se trata de Barnes and Noble's (B&N), la conocida cadena estadounidense que para quienes la han visitado, saben que con anterioridad ya vendía juguetes, tarjetas para regalar, y hasta accesorios tecnológicos como audífonos.

En otras palabras, B&N ha tomado la decisión de ir más allá de ampliar la oferta de ítems para que la gente gaste más, y ha revelado su decisión de entrar al negocio de la comida. El plan revelado indica que para el 2017, la cadena planea abrir cuatro nuevos formatos de tienda, que incluye bares, y mejor comida en los cafés de las tiendas, los cual implicará doblar el tamaño promedio de sus tiendas actualmente.

Esto es un paso más dentro de la serie de estrategias implementadas por B&N en los últimos años, con el objetivo de incidir en el incremento de gasto por visita.

La categoría de libros no será la primera que intente hacer match con la gastronomía. Un caso famoso en el sector textil que también lo ha hecho es Urban Outfitters, cuyos dueños se han unido a chefs reconocidos y famosos, con el fin de hacer que las personas que visitan sus locales, consuman otra clase de bienes, beneficiando así a su propia marca.

En el Perú, esta tendencia aún no llega. Sin embargo, al paso que va el boom inmobiliario y la falta de espacios disponibles, es probable que hacia futuro veamos restaurantes que ceden espacios claves para heladerías artesanales, librerías, o, tiendas de música y licores, complementando su oferta de valor, aunque también puede ser a la inversa.

En el ámbito de las franquicias, ya existe el concepto de shop in the shop que promueve la búsqueda de complementariedad entre los negocios que se incorporen y un mejor aprovechamiento de la capacidad de cada concepto de atraer clientes.