Exportaciones de Yacón se duplicaron en el 2014

El yacón es un tubérculo originario de los Andes con múltiples propiedades. Contiene inulina, una sustancia prebiótica que promueve el crecimiento de microorganismos beneficiosos para la salud. Gracias a esta sustancia cuenta con la propiedad de aumentar la producción de insulina del páncreas, reduciendo así los niveles de azúcar en la sangre. Por ello, el yacón presenta beneficios potenciales para los diabéticos, además de para aquellos que desean perder peso, y ofrece múltiples propiedades para cuidar la salud del colon. Es por estas razones que su principal uso es como edulcorante natural de otros productos procesados o de bebidas en casa.

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Las exportaciones de yacón, a pesar de haber experimentado varias fluctuaciones en los últimos años, el 2014 se recuperaron logrando duplicar el valor de estas desde el 2013. Asi, para el 2014 se exportaron US$2,8 millones, mientras que en 2013 se exportaron US$1,2 millones. El motivo de este crecimiento se debe a una mayor demanda de Estados Unidos, Canadá y Reino Unido. Solo a Estados Unidos van a parar las ¾ partes del valor total de las exportaciones de yacón.

Sin embargo, cabe resaltar los nuevos mercados a los que se ha abierto el yacón en el último año. Tal es el caso de Hong Kong, Nueva Zelanda y España que por primera vez importan yacón peruano.

El creciente interés por una alimentación saludable y el consumo de productos naturales hace que las posibilidades del yacón sean promisorias. Tiene a la stevia como su principal competidor por lo que hace falta una mayor campaña de comunicación sobre las propiedades que el yacón ofrece. 

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