Dulces de Halloween: ¿Qué está provocando el aumento de ventas de chocolates?

Es Halloween y más allá de niños disfrazados por las calles esto quiere decir algo más: dulces y chocolates. Las ventas de estas golosinas se disparan en esta época del año donde todos se proveen para repartirlos a diestra y siniestra.

Sólo en Estados Unidos, la venta de chocolates en el Halloween anterior sumó 217 millones de dólares, lo que significó un aumento del 12% con respecto al 2012. En lo que va del año, las ventas han subido un 4% a pesar del aumento en el precio de la manteca de cacao a nivel mundial. ¿Qué está permitiendo el dinamismo en este sector?

Son dos los factores que permiten este crecimiento y ambos tienen que ver con la creatividad de las empresas para hacerle frente al aumento de precio del cacao que ha obligado a las más grandes a subir sus precios en un 7% en promedio. El primero tiene que ver con una mayor innovación en los ingredientes de los chocolates. Han aparecido chocolates con sal marina, semillas de chía y hasta quinua. Esta iniciativa tomada no solamente por las más finas chocolaterías sino también por las más populares mundialmente como Hershey’s o Mars ha mantenido al consumidor cautivo con ganas de experimentar.

El otro factor y tal vez el más fuerte es la variedad en los grandes paquetes. Las grandes bolsas de chocolates ahora son llenadas con varios tipos de chocolates, así el consumidor puede probar de todo un poco en una sola gran compra. La variedad, según diversos estudios, engaña al cerebro del consumidor haciéndole creer que no ha probado lo suficiente y obligándolo a comer más de lo normal. Algo parecido a lo que pasa cuando uno asiste a un buffet. Esto ha sido tomado en cuenta por las grandes empresas y, en el caso de Mars, ha aumentado las ventas en un 14% al año y un 54% sólo en la temporada de Halloween.

En el Perú, aunque hay un crecimiento constante en el consumo de golosinas de chocolates, lo cierto es que somos los que menos consumimos en la región. Con tan sólo 600 gramos per cápita al año, somos superados por Chile que consume 2,5 kilos al año, Argentina, 1,6kg  o Brasil con 1 kg. Teniendo en cuenta que Perú es el segundo productor mundial de cacao orgánico, esto es una gran contradicción. Aunque no celebre Haloween, cómase un chocolate.