Algas en lugar de pasta

La preocupación por la seguridad alimentaria ha impulsado innumerables iniciativas para preparar al mundo para el momento en que lleguemos a los 9 mil millones de habitantes, cantidad para la cual no tendríamos suficientes alimentos.

A algunos se les ha ocurrido reducir el desperdicio de alimentos, a otros, promover cultivos claves para paliar el hambre como el camote, deshidratar los alimentos considerados “feos” porque están demasiado maduros o aprender a consumirlos en ese estado, entre otras tantas iniciativas.

En lo que creo que pocos habían pensado es que la solución al hambre estaría en las algas.

Precisamente, de eso se trata la iniciativa de Willem Sodderland, un empresario holandés  que está recaudando dinero para ampliar su compañía denominada Seamore.

El producto que promueve “I See Pasta” es una alga denominada himanthalia elongata, que se cosecha en la costa atlántica de Irlanda, según da cuenta un interesante artículo de Financial Times, titulado Seaweed pasta on the menu as agtech looks to feed world, sobre el que se sustenta esta nota.

Para el empresario, es posible luchar contra el hambre cultivando algas marinas que son increíblemente sanas, nutritivas y la comida más sostenible del planeta porque no necesita tierra para crecer, sino solo luz del sol y el agua de mar.

Además, son agradables como alimentos porque se pueden preparar como se elabora la pasta y también puede ser un ingrediente de cualquier ensalada.

Su estrategia de levantamiento de fondos va bastante bien porque ya consiguió 1 millón de euros a partir de un mix de crowdfunding, endeudamiento con el sistema financiero y capital riesgo, pero la meta es llegar a 2,5 millones de euros.

Esta idea es solo una de las que se presentaron en la cumbre del Rabobank en Sydney Australia, donde también se conocieron otras ideas como la de producir alimento para animales a partir de larvas de moscas, una planta de algodón que puede crecer en áreas donde el agua es escasa, los aviones no tripulados para ayudar a cosechar uvas, entre otras con las que Seamore compite por financiamiento.

Lo interesante de esta muestra de “ agricultural technology” (agtech) es que muchos de los emprendimientos presentados buscan reemplazar las fuentes tradicionales de proteína como la carne y los huevos para consumo humano o animal.

El mercado de este tipo de iniciativas está creciendo y la mejor muestra es que el sector atrajo USD 4,6 mil millones de inversiones el año pasado en los EE.UU.