Atunes con menos mercurio

La contaminación de los océanos y su acidificación como consecuencia de las emisiones de gases de efecto invernadero ha ido acompañada del incremento de la cantidad de mercurio presente en algunas especies de peces de gran demanda.

Este es el caso del atún, ingrediente sumamente popular en todo el mundo, el cual se consume en distintas presentaciones en su estado fresco o envasado, aun cuando en los últimos años se han difundido alertas que no recomiendan su consumo en el caso de personas embarazadas debido a las altas concentraciones de mercurio que tienen.

Lo que no se sabía hasta ahora, es que esta situación se podría revertir en el mediano plazo, según da cuenta un artículo de EcoWatch, titulado “Burning Less Coal = 19% Less Mercury in the Tuna You Eat”, sobre el que se inspira esta nota.

Como se mencionó, el atún del océano Atlántico y el océano Pacífico es conocido por tener una cantidad considerable de mercurio que pueden ocasionar que los bebes nazcan con deficiencias mentales, por lo que las autoridades de los EE.UU. llegaron a difundir información de advertencia de su consumo para madres gestantes.

Lo que no se sabía hasta ahora es que las medidas que existen actualmente en lo que a quemar carbón se refiere, han obligado a las fábricas a reducir la cantidad de este material que consumen. Como consecuencia de ello, se han reducido las concentraciones de mercurio en el atún en un 19%. Por ahora, el efecto sólo ha sido alcanzado en el océano Atlántico, que es por donde las medidas han sido implementadas. Lamentablemente, el Océano Pacífico sigue albergando especies contaminadas.

Pero, lo positivo de todo esto es que, al parecer, esta situación terrible puede ser revertida de manera más sencilla de lo que se creía. Se cree esto debido a que el índice de contaminación bajó conjuntamente con la cantidad de carbón quemado por las fábricas. Con esto, los expertos ya tienen una mejor idea de por dónde orientar futuros proyectos para proteger a las especies marinas de la contaminación. Además, el carbón está dejando de ser, lentamente, una forma de energía atractiva para las empresas. Por tanto, dentro de unos años sus emisiones quizás cesen definitivamente, y sin la necesidad de ser obligados a hacerlo.

Sin lugar a dudas, esta es una excelente noticia para todos aquellos que sueñan con un planeta más limpio y donde la coexistencia con el hombre sea mejor.