Alemania es líder en productos para veganos

Un reciente artículo del portal Ingredientsnetwork, titulado Germany leads in vegan product innovation, da cuenta que Alemania se convertió en el país líder en productos veganos el 2016, gracias a que tuvo el 18% de lanzamientos globales de alimentos y bebidas de esta categoría.

Le sigue en importancia, EE.UU. con 17% y el Reino Unido con 10% de participación mundial en este mercado que representa el 4% de las nuevas introducciones en el mundo.

Algo similar ocurrió con la categoría de productos vegetarianos que también se ha duplicado en Alemania, pasando de 3% en 2012 a 7% en 2016, aun cuando este mercado se ha mantenido estable en los lanzamientos a nivel mundial con un 11% de todos los lanzamientos en el mundo.

Todo parece indicar que el veganismo habría llegado para quedarse porque se ha convertido en un estilo de vida que atrae no solo a jóvenes sino a una audiencia más amplia que alcanza a los adultos que cuidan su salud y siguen dietas sin carne. No obstante, al menos en Alemania hay un 14% de jóvenes entre 16 y 24 años que se identifican como vegetarianos y uno de cada 10 como vegano. Algo que probablemente no ocurre en nuestro país.

Lo que MINTEL encuentra contradictorio es que al mismo tiempo que se incrementan los lanzamientos de productos veganos y vegetarianos en Alemania, los productos sustitutorios de carne tienden a la baja, lo cual para algunos expertos estaría relacionado con el hecho que la oferta actual no cumpliría con las expectativas de los consumidores por no ser 100% natural.

Y es que cualquiera que quiera vender un producto envasado en Alemania, debe saber que los alemanes son sumamente desconfiados, incluso del contenido de los alimentos que se comercializan, por lo que prefieren los productos con pocos ingredientes.

Solo para darse una idea, uno de cada tres adultos en Alemania revisa las etiquetas cuando compra, otra cifra similar evita ingerir productos con aditivos artificiales y conservantes, lo cual explica el rechazo de los sustitutos de la carne que suelen contener estos insumos.

Esto significa que si las empresas que ofertan sustitutos de la carne quieren seguir participando en el mercado alemán, tienen que modificar la forma en que elaboran sus productos para adaptarse a esta tendencia.

Por lo pronto no será mala idea fijarse en qué tan larga es la lista de ingredientes de los productos que consumismos para darse una idea sobre lo naturales que son.