Un reciente estudio de investigadores de la Universidad de Sydney, Australia, liderados por Fariba Dehgani han descubierto que las bayas de saúco (Sambucus nigra) son un remedio natural contra enfermedades de las vías respiratorias.
El consumo de sauco tiene el efecto de neutralizar la infección del virus de influenza responsable de la gripe. El estudio que fue publicado en la revista Journal of Functional Foods, señala que el zumo de sauco bloquea la acción de dos proteínas clave en el proceso de replicación del virus dentro de la célula huésped: la hemaglutinina y la neuraminidasa.
Para llegar a esta conclusión, los científicos aislaron el compuesto activo principal del jugo, 3-glucósido de cianidina (cyn-3-glu, por sus siglas en inglés) y trataron con éste, las células infectadas en cultivo.
Además, el consumo del zumo de la baya activaría el sistema inmunitario.
Como se sabe, el virus influenza constituye una de las principales causas de morbilidad y mortalidad en todo el mundo que afecta al 10% de la población y provoca muertes cada año. Las vacunas ayudan, pero el virus muta cada año y obliga a las personas a vacunarse cada año con las nuevas versiones de vacuna.
Para el equipo de Dehgani, este descubrimiento confirma la tesis que los tratamientos para la influenza con fármacos pueden ser acompañados con los nutracéuticos o alimentos funcionales como el sauco y que los resultados pueden ser mejores.
El sauco ya se consume en el mundo básicamente en mermeladas, pero ahora con esta información, habrá que beberla en zumos y esperar que sus compuestos ayuden positivamente a combatir la gripe.
Lo que pocos saben es que en la versión Sambucus peruviana (arbusto o árbol), el sauco es originaria del Perú y regiones adyacentes, y crece en un amplio rango altitudinal, por lo que se puede encontrar en Lima, pero también en Junín, Cusco y Apurímac.
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