Oportunidades de negocio: El auge de las avícolas
Conocido es por todos que el peruano es esencialmente pollero, es decir que entre todas las carnes consume más la de las aves y entre ellas la primera en la lista es el pollo. Esto ha hecho que su producción venga aumentando año a año de manera constante, convirtiéndolo en un sector atractivo de inversión y de oportunidad de negocio. (Haga click derecho sobre el titular de esta nota y abra en otra pestaña para poder ver los gráficos)
Producción y consumo
La industrialización de las avícolas ya lleva 60 años, en los cuales destaca las mejoras en la productividad reflejados en los tiempos de crianza de las aves. Además se ha pasado de un consumo per cápita de 2 kilos a casi 40 kilos al año. En Lima la cifra sube a 60 kilos de pollo.
La producción actual medida en toneladas métricas asciende a 1428.6 para el 2012. Tal como se ve en el cuadro inferior esta producción se ha duplicado en 10 años.
Comparado con la producción de otros productos pecuarios la producción supera en mucho a los demás. En la actualidad, la avicultura comprende el 23% del total de la producción agropecuaria y el 56% del total de la producción peruana.
Precio
Otro factor que lo hace el preferido de los peruanos es que si se hace una comparación con otros productos a lo largo de los años, veremos que el pollo, por ejemplo, es el que ha significado un menor cambio en sus precios, los cuales no se han visto muy afectados.
Principales productos
Hemos hablado del pollo principalmente porque es la carne de mayor consumo en nuestro país. Sin embargo una avícola puede ofrecer otros productos como patos, pavos, pollos de brasa, parrilleros, procesados, huevos, abono, entre otros.
Crianza y alimentación
Las diferencias parten si se trata de avícolas familiares pequeñas a aquellas que suponen una mayor inversión. Para la implementación de una avícola comercial empresarial estos son algunos puntos que se deben tomar en cuenta.
- Corto período de crecimiento del ave (47-49 días para obtener pollos de carne para su comercialización).
- Requiere el uso de alimentos balanceados y aditivos nutricionales.
- Mayor uso de mano de obra especializada (Veterinarios, Zootecnistas, Administradores, etc.)
- Requiere de equipos (Campanas, comederos, bebederos, etc.) e instalaciones (como por ejemplo galpones, tanques de agua, etc.)
- Requiere de programas de prevención y control sanitario.
- Las granjas pueden estar asociadas a grandes empresas (es decir Integradas) o ser productores individuales (No integradas).
Ventajas de la avicultura en el Perú
- La costa peruana ofrece uno de los mejores climas del mundo para la crianza de animales. Las variaciones climáticas son pequeñas entre el invierno y el verano y durante el día y la noche. No llueve y la temperatura fluctúa entre 13ºC y 29ºC.
- La avicultura se desarrolla mayormente en la costa constituido por un enorme desierto dotado de valles abastecidos de agua. Aprovecha terrenos improductivos incorporándolos en la actividad económica
- Requiere de instalaciones, galpones muy económicos en su construcción.
- Existencia de una población joven y con necesidad de trabajar permite la disponibilidad de mano de obra abundante y de bajo costo.
- Uso de insumos de origen agrícola, que genera desarrollo complementario del sector agrario tal es el caso de maíz amarillo duro, trigo, arroz, algodón y de sector pesca (harina de pescado), así como de otras actividades económicas como la farmacéutica, transporte, refrigeración, embalajes y comercialización.
Estadísticas: Ministerio de Agricultura, INEI
