El boom de la fruta congelada en Estados Unidos

Allá en el 2006, casi 10 años atrás, ningún supermercado daba mayor cabida a la venta de frutas congeladas. Escondidas en el sector de congelados, en empaques nada agradables, la mayoría de norteamericanos las compraban y usaban solo como decorativo para un helado o algún postre. Hoy el panorama para la venta de frutas congeladas es otro.

Las ventas de frutas congeladas para el año pasado sobrepasaron los mil millones de dólares rompiendo todos los records anteriores. Hoy, como nunca antes el consumidor norteamericano está interesado en el consumo de lo natural y eso incluye a frutas y a verduras. Los congelados que antes se mantenían escondidos hoy se lucen vistosos en primera fila para ser escogidos por ávidos consumidores ¿Cómo pasó la fruta congelada de ser la fea de la fiesta a ser la preferida por los consumidores norteamericanos?

El artífice de todo este auge es la empresa de frutas Dole. Allá en el 2006, Dole comenzó a realizar una serie de estudios para expandir el mercado de fruta congelada que en ese entonces era muy reducido. Decidió sacar a la vista a las frutas congeladas, cambiar su empaque por uno más vistoso y colorido y colocarlos en bolsas más apropiadas. Además, en el mismo empaque podía leerse una receta para preparar smoothies (jugos espesos parecidos a la cremolada). Gracias a esta fuerte campaña de promoción y gracias también a la tendencia creciente en el consumo de lo natural y de las bebidas de este tipo, la venta de fruta congelada se disparó, siendo que desde el 2001 estas se han duplicado.