Las cocinas que producen cáncer

¿Te imaginas que cocinar te genere como consecuencia directa el desarrollar cáncer? Suena como algo poco creíble y sin demasiado respaldo científico. Sin embargo, es una realidad que amenaza a muchísimas personas que en el siglo XXI siguen utilizando cocinas que funcionan en base a leña para cocinar sus alimentos.

Muchas familias en el mundo utilizan madera, carbón, ramas o trigo y heces del ganado para hacer fuego al interior de sus casas sobre el cual colocan sus ollas y cocinan sus alimentos. Como consecuencia de esto, generan un humo negro y denso parecido al que vemos en las fotos de los incendios forestales que se impregna en techos y paredes de la vivienda.

Este humo negro es poderoso gas de efecto invernadero señala el artículo de Eco Watch “4 Million People Die Each Year Inhaling Black Carbon”, sobre el que se basa esta nota. Este humo inyecta carcinogénicos directamente a la sangre y destruyen los órganos vitales. 

Los expertos afirman que tener un fuego así mientras cocinas es equivalente a prender 400 cigarrillos cada hora y esta forma de cocinar es responsable del 25% de emisiones de humo negro anualmente. El humo negro cobra la vida de aproximadamente 4 millones de personas al año, por lo que han surgido diversas iniciativas, sobre todo en África, que buscan frenar el uso de este tipo de cocinas. Hay que recordar que en los últimos años en ese continente ha crecido considerablemente la tasa de incidencia de cáncer.

Una de las iniciativas es algo conocido como HomeStove que es un proyecto de BioLite que busca llevar energía a todos lados. Este tipo de cocinas tiene un armazón de metal donde se coloca madera en la base una hornilla y tiene un sistema de ventilación incorporado que funciona gracias a la energía que genera el calor producido.

Este sistema asegura el acceso al fuego que necesitan las familias, pero eliminando el humo tóxico que produce la leña cuando se quema, e incluso puede permitir la carga de celulares.

Los fundadores de BioLite están convencidos de que este producto puede ser “la próxima penicilina” porque salvará millones de vidas que se pierden a consecuencia de la contaminación.

Hay que hacer un esfuerzo para traer esta tecnología a nuestro país donde miles de personas cocinan bajo esa modalidad que ocasiona enfermedad y muerte. Las cocinas mejoradas buscaron mejorar la forma en que las familias más pobres preparan sus alimentos, pero esto no se ha conseguido del todo y siguen habiendo familias que cada vez que cocinan se van matando un poco.