¿Heridos en la guerra contra el azúcar?

Todo parece indicar que la guerra contra el azúcar recién ha comenzado y que en la misma, los principales perdedores serán las empresas cuyas ganancias dependen de la cantidad de azúcar que venden, y no estamos hablando de las empresas que la producen, sino de aquellas para las cuales esta es un insumo fundamental.

La mayoría se debe preguntar cómo es posible que sea tan complicado para las empresas reducir los niveles de azúcar en la fabricación de sus productos, según lo que se espera. De acuerdo a Forbes, la tarea no es nada sencilla porque aparentemente existe una relación de dependencia entre el azúcar que utilizan y las ganancias que producen. Al menos, así lo señalan en su artículo “How The War On Sugar Could Affect Coke And Pepsi's Bottom Lines”, que da lugar a esta nota.

Las principales empresas afectadas por esta nueva tendencia, en Estados Unidos serían: Coca Cola, PepsiCo, Dr. Pepper y la bebida energizante Monster, las cuales pertenecen a una industria, la de bebidas azucaradas, que se basa principalmente en el azúcar. Basta con ver uno de esos famosos vídeos de gente hirviendo Coca Cola, solo para demostrar las inmensas cantidades de azúcar que se encuentran en una botella individual. Además, luego de las medidas contra el azúcar implementadas en México, Coca Cola sufrió un fuerte golpe.

Sin embargo, eso no sería todo. Pareciera ser, que existe una especie de dependencia del azúcar para generar ganancia. ¿Las empresas que caen en esa categoría? Coca Cola y Dr. Pepper.

La empresa de la felicidad genera aproximadamente un dólar del total EBIT, por cada 1,192 gramos de azúcar presente en sus bebidas. Si contamos todo lo que ganan en un año (USD 10.9 mil millones) es bastante azúcar el utilizado y el consumido por el público anualmente.

Bien sabemos que el azúcar, aunque placentera, puede resultar perjudicial para la salud porque incrementa el riesgo de padecer diabetes y las probabilidades de sufrir de obesidad. Además, como el consumo de bebidas se da en algunos casos desde pequeños, las posibilidades y el daño aumentan. Por ello, cada vez más los padres jóvenes buscan evitar que sus niños consuman azúcar y muchas veces sal durante los primeros cinco años de vida.

Por eso es tan importante, y hay que reconocerlo así, la decisión que ha tomado la industria de bebidas azucaradas en Colombia, agrupada en la Cámara de la Industria de Bebidas de la ANDI, que la semana que pasó asumió la decisión autónoma de suscribir cinco compromisos para fomentar estilos de vida activos y saludables.

Uno de esos compromisos es comercializar exclusivamente en escuelas primarias agua mineral y potable tratada, jugos 100% de fruta, bebidas cuyo contenido de fruta sea superior o igual al 12% y bebidas a base de cereal.

Ojalá en Perú, durante todo el tiempo transcurrido para la elaboración del Reglamento de la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable, el sector empresarial hubiera asumido una actitud similar.

Bien por los empresarios colombianos.