El tour del chocolate

Cada vez más, las personas están aprendiendo a valorar las experiencias, incluso por encima de las cosas u objetos de valor.

A diferencia de lo que ocurría antes, en que el afán era solo tener, casa, coche, joyas, obras de arte, ropa de marca, entre otros, ahora las personas suelen pensar más en aquello que pueden experimentar.

Por eso, se ha creado mercados para vivir experiencias como lo que ocurre en las zonas vitivinícolas, donde los turistas pueden desde cosechar uva, hasta ver cómo se produce el vino o el Pisco; o, los telares de textiles, donde pueden aprender a hilar fibras de pelo fino o lana, hasta producir pequeñas piezas de telar.

Este mismo concepto se aplica también a productos de la alimentación como la mostaza, el pan de jengibre, el King Kong, el queso, y, el chocolate.

Precisamente, la compañía de chocolate Pacari del Ecuador, uno de los países productores de cacao más importantes del mundo, en colaboración con la comunidad de indígenas kichwas ecuatorianos de la comunidad de Santa Rita, ha creado el Tour del Chocolate, que permite a los turistas “conocer el proceso de producción del chocolate, desde el cultivo del cacao, pasando por el proceso de transformación, hasta que la tableta de chocolate está lista para ser comercializada, según da cuenta un artículo de Expansión titulado “La dulce Amazonía”.

Y es que no se trata de cualquier cacao ni de cualquier chocolate, sino uno de los más reconocidos por su calidad, porque la empresa Pacari ha sido varias veces premiada por el trabajo que realiza transformando el cacao. Su producto es esencialmente artesanal y sólo hace variaciones agregando productos oriundos de esta parte del continente. Por ejemplo, hierba luisa, mortiño, uvillas, sal de Cusco, merkén chileno, maca y melcocha, entre otros.

El tour es sumamente completo, porque los visitantes conocen desde las semillas, el proceso de cosecha, y, por supuesto, la transformación. Además, incluye la visita a un Centro de Interpretación del Cacao, donde se describe la historia de la comunidad y su relación con el cultivo del cacao.

Lo interesante de esta experiencia es que puede ser replicada con otros productos oriundos de países de la región y que eso sirva para promover el turismo rural en distintas regiones del país, en donde es posible convertir recursos en productos no solo para la transformación, sino también para el turismo.