Pescado contaminado

El mercado global permite al ser humano muchas cosas, entre las cuales está la posibilidad de degustar alimentos de otros lugares. Sin embargo, ¿qué sucede cuando las regulaciones de salud no son iguales entre los diferentes países? Es más, ¿qué se debería hacer cuando estos alimentos empiezan a hacer mal a la población?

Este es el caso de gran parte de los pescados que provienen de China. En el país asiático, no se comparten las mismas regulaciones para los animales destinados al consumo que se tiene en Estados Unidos. En consecuencia, se ha acelerado el desarrollo y expansión de las conocidas “súper-bacterias”, las cuales resisten antibióticos. El caso es explicado por el artículo de Bloomberg, titulado “How Antibiotic-Tainted Seafood From China Ends Up on Your Table”.

Desde hace unos años, en muchas partes del mundo se ha iniciado una tendencia que consiste en alimentar a los peces con lo mismo que se usa para hacer engordar a los cerdos y a los gansos. Sin embargo, estos nutrientes estuvieron –hasta hace poco tiempo- llenos de antibióticos. Esta práctica estaba prohibida en Estados Unidos, ya que el creciente uso de antibióticos en la alimentación animal generaba que las bacterias se volvieran más resistentes.

Sin embargo, el caso es más complicado, ya que el alimento de los cerdos chinos estaba lleno de colistina, antibiótico que puede hacer que las bacterias se vuelvan sumamente resistentes de manera muy rápida. Además, la materia fecal que los cerdos generan suele tener varios de los medicamentos intactos. Esta materia suele terminar en los criaderos de comida marina, los cuales a su vez dan a parar en los ríos que desembocan en el mar, creando un problema mucho mayor.

Lamentablemente, esto no termina ahí. El caso no sólo es complicado a nivel de producto, sino también de exportación. Esto se debe a que las autoridades no saben cómo diferenciar entre alimentos venidos de China y alimentos procedentes de otras partes del mundo, en parte debido a que los sistemas son sumamente corruptos. Por ejemplo, se tienen casos que pescadores chinos que van a Malasia para obtener papeles de origen para su mercancía que indica que esta fue pescada en dicho país, en lugar de China.

En otras palabras, se tiene una gran cantidad de cargamento que no se sabe si es de China o de otro lugar. Además, existe una posibilidad de que los alimentos ahí contenidos alberguen una infinidad de antibióticos capaces de hacer, para el año 2050, que más personas mueran por “súper-bacterias” que por cáncer.