Razones para apostar por una dieta rica en fibras

Las dietas tradicionales suelen recomendar reducir el consumo de carbohidratos. Sin embargo, el pan y la pasta, si son integrales, son de los alimentos que tienen con seguridad esos 5 gramos de fibra por cada 100 gramos que pueden ayudar a completar esos 25 o hasta 35 gramos al día de fibra que los médicos consideran recomendable consumir. 

Y es que la fibra es fundamental para la función intestinal y la protección de diferentes enfermedades asociadas como el cáncer de colon u otras enfermedades cardiovasculares. Por eso, no debe extrañar, que las personas que hacen dietas sin supervisión médica empiecen a tener problemas intestinales. 

Si bien es cierto existen otras fuentes de fibra como las verduras, el arroz integral, los cereales, los frutos secos, las semillas y las frutas, en ocasiones estos no llevan etiquetas de contenido de fibra que permitan cuantificar si estamos consumiendo la dosis adecuada, a diferencia del pan y la pasta cuyo porcentaje de fibra se puede identificar mirando bien las etiquetas.

Lo importante es que las personas internalicen la importancia que tiene la fibra en su alimentación, de tal manera que pueda optar por una dieta alta en fibra. Para conseguirlo, en buena parte hay que recuperar algunas buenas costumbres del pasado como comer las frutas y los tubérculos con cáscara.

En general, lo más saludable es no descartar ningún grupo de alimentos. En el caso de la fibra, los alimentos ricos en esta pueden incluso tener un efecto en el control del apetito por la sensación de saciedad que generan.

También hay que tener cuidado con los alimentos que tienen reclamos de estar enriquecidos con fibra pero presentan altos contenidos de azúcar. Esto significa que, aun cuando un alimento tenga los 5 gramos de fibra que busca, si el contenido de azúcar es mayor a 5 gramos por cada 100 gramos del alimento, lo mejor es evitar consumirlo.

Para el doctor Fandi Ibrahim, profesor de Nutrition and Human Health at the Department of Science and Technology, University Campus Suffolk, lo importante es leer bien las etiquetas, no descartar ningún grupo de alimentos y preocuparse más por la salud que por el peso, en clara referencia a las enfermedades asociadas a la baja ingesta de fibra.