FDA aclarará más lo que es y no es leche

The Food and Drug Administration, FDA, de los Estados Unidos de Norteamérica revisará los estándares de identidad de la leche. La idea es proteger a los consumidores y que estos tengan la mayor claridad posible para distinguir entre la leche tal como es definida por las leyes federales y las variedades de productos que usan la denominación.

Se trata de que los estándares se cumplan para que los consumidores sepan lo que están comprando.

Y es que una de las áreas donde se necesita mayor claridad y que genera discusión es la relacionada con la gran cantidad de alimentos en base a soya, almendras y arroz que se han posicionado en el mercado como sustitutos de los productos lácteos y utilizan denominaciones que suponen su contenido como leche, yogurt o queso.

Eso es lo que ha señalado Scott Gottlieb de la FDA, según un artículo titulado FDA outlines strategy for review of standards of identity, recientemente publicado en el portal Food Bussiness.

Precisamente, la idea de la FDA es establecer las diferencias en relación con las consecuencias que pueden tener en la salud pública. Por ejemplo, el consumo de bebidas a base de arroz entre los más jóvenes puede provocar problemas de malnutrición o casos de deficiencias de vitamina D entre os consumidores de leche de soya en lugar de leche de vaca.

Por ello, la FDA quiere fortalecer la F.D.&C. Act (Federal Food, Drug and Cosmetic Act ) respecto a los nombres de los alimentos y los estándares de la identidad de los mismos, para lo cual esperan conocer los cambios en la tecnología nutricional, las prácticas de fortificación, las tendencias de marketing sobre las cuales deben estar atentos para revisar estos estándares. 

La idea es que los cambios que se consideren reflejen las expectativas de los consumidores y sus necesidades, pero también que faciliten a la industria sus procesos de adecuación a los estándares. No se trata de complicar tanto las cosas que no puedan adaptarse a estos y por eso se va a escuchar a los actores para hacer la revisión.