Tendencias para 2026 en productos de alimentación

Un reciente estudio de MINTEL, señala que en 2026 se observarán tres tendencias: el rejuvenecimiento retro, aumento en el uso de inteligencia artificial y la apelación a lo sensorial en los productos, señala una interesante nota del portal FOODBusiness.

El rejuvenecimiento retro tiene que ver con incorporar lo tradicional a las innovaciones en los productos con el fin de establecer la conexión emocional con los alimentos, cuando todo era más simple.

El aumento del uso de la inteligencia artificial para buscar productos y comparar sus contenidos. Al igual que se hace con la música y las librerías, los consumidores usarán la IA para organizar sus dietas y menús.

La apelación a lo sensorial tiene que ver con la inclinación de los desarrolladores de productos de introducir texturas, aromas y nuevas apariencias a sus productos, buscando estimular sentidos y revitalizar la experiencia de comer.