Chirimoya en el Perú: En 4 años las exportaciones crecieron 18 veces

Su pulpa clara y dulce sabor le mereció el nombre de manjar blanco cuando llegaron los españoles. Hoy en día, la chirimoya, fruto que crece del arbusto del Chirimoyo sigue cautivando el gusto de miles de personas no sólo en el ámbito local sino también en el exterior.

El crecimiento del valor de las exportaciones de chirimoya ha sido impresionante. Se pasó de exportar 60 mil dólares de chirimoyas en diversas presentaciones a 1,1 millón en el 2013. Es decir 18 veces más en sólo 4 años.

Este crecimiento se debe principalmente al auge de su presentación estrella: la pulpa congelada de chirimoya. El 80% de las exportaciones totales corresponden a esta presentación. Cabe resaltar que hace 10 años sólo el 0.1% del valor total de las exportaciones correspondían a pulpa de chirimoya enviándose principalmente chirimoyas frescas. Otras presentaciones exportables son los frutos frescos y la esencia de chirimoya.

En cuanto a los países de destino, Chile es el principal mercado con el 75% del valor de las exportaciones, le siguen Canadá con un 12% y Costa Rica con un 8%.

A pesar de que la principal presentación es la pulpa congelada de chirimoya, hay diversas posibilidades de experimentar otras presentaciones para un mayor aprovechamiento de la producción nacional. El mercado de jugos y batidos es uno en auge en países como Estados Unidos y Canadá donde podría ser bien aceptado un jugo de chirimoya y también podría contemplarse el uso de esta fruta en dulces, como ya lo hace San Roque con su King Kong de manjar de chirimoya.