Los pesticidas: más cerca de tu vida de lo que crees

Cuando alguien te cuenta los niveles a los que ha llegado la contaminación en China que obligan a la gente a caminar por las calles con mascarilla, o, el nivel de contaminación de los océanos como consecuencia de la cantidad de basura que se echa al mar, probablemente sientas que son problemas lejanos que no te afectan directamente.

Sin embargo, los problemas de contaminación podrían estar más cerca de tu vida de lo que crees. Precisamente, el portal Live Mint, en su artículo llamado “Pesticides on your plate”, habla de este tema a partir de un estudio que se realizó en la India donde se encontró que verduras como el rábano, la coliflor, la berenjena y otros más contenían más pesticida de lo que los límites legales lo permiten.

Se trata de Contaminantes Orgánicos Persistentes (OCP), de los cuales se encontraron un total de 20 tipos distintos en los vegetales. El problema con estos compuestos es que pueden ser cancerígenos y además dañar el sistema reproductivo. De acuerdo a los expertos, los vegetales se contaminan porque son expuestos al compuesto a través de los sistemas con los que se aplican.

El artículo menciona otro estudio hecho por el Ministerio de Agricultura de la India que encontró que vegetales como el chile verde, coliflor, lechuga, tomate y cilantro presentan mayores niveles de pesticidas, corroborando lo planteado por la investigación inicial. Según parece, estos pesticidas se aplican para evitar plagas que afecten los niveles de producción de los cultivos y, en algunos casos, para aumentar el tiempo que duran en los supermercados.

El problema empieza cuando los agricultores empiezan a usarlos desenfrenadamente para producir alimentos perfectos a la vista, pero que por dentro son una bomba de tiempo, señalan algunos expertos citados en el artículo.

Lo que pocos saben es que estos pesticidas tienen importantes efectos en la salud porque pueden conducir a la diabetes, el Alzheimer e incluso el cáncer, entre otros. Sin ir muy lejos, hay estudios que los relacionan con desórdenes mentales o con cambios en el comportamiento y déficit de atención en los niños, cuando las madres gestantes han estado expuestas a dichos pesticidas, así como también con la afectación del medio ambiente, entre otros.

Estas consideraciones obligan a ponerse a pensar que hay que prestar un poco más de atención sobre el origen de los alimentos que consumimos, y de estar a nuestro alcance, hay que preferir consumir la mayor cantidad de productos orgánicos que se pueda, con el fin de evitar una exposición mayor a esos OCP.

Además, la agricultura química genera estragos en los suelos que trasladan sus efectos a toda la cadena alimenticia, porque incrementa los niveles de metales pesados en los mismos.