¿Jalea de cáscara de granada para la diabetes?

En el mundo, hay millones de personas que sufren de diabetes, lo cual las obliga a monitorear todo el tiempo los marcadores sistémicos para determinar que ninguno de ellos supere los niveles ideales, y de ser así, buscar la forma de nivelarlos nuevamente inyectándose insulina o tomando algún medicamento, dependiendo de cada caso.

Un nuevo producto podría hacer la vida de estas personas mucho más sencilla, gracias a una jalea que ayudaría a disminuir los niveles de glucemia (exceso de azúcar en la sangre), según señala un artículo de Así sucede, titulado “Crean jalea a base de cáscara de granada para tratar diabetes”.

Se trata de una jalea diseñada por un grupo de científicos de la Universidad Autónoma de Coahuila, en México (Uadec), quienes crearon este producto utilizando materiales orgánicos desechados, principalmente de cáscara de granada. Además, le añadieron antioxidantes para tratar la diabetes miellitus.

Los especialistas de la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ) de dicha universidad utilizaron la cáscara de la granada mexicana para la obtención de los compuestos bioactivos dado que tiene abundantes polifenoles del tipo elagitatinos; revisaron la tecnología alimentaria para elaborar el producto; y, cuidaron la imagen y el sabor del alimento. A esto, le sumaron el conocimiento de la ciencia de salud actual para tratar la diabetes.

Para endulzarla, usaron sucralosa y para darle consistencia, algunos polisacáridos de origen vegetal con el fin de producir la viscosidad necesaria para toda jalea.

La gran novedad de esta iniciativa es que la investigación llegó a la conclusión que los restos de granada resultaron tener una enorme capacidad de mejorar los marcadores sistémicos alterados por la diabetes mellitus, entre los cuales, como se conoce, están la glucemia, lipidemia, y el estrés oxidativo. Además de esto, los científicos encontraron que la efectividad del preparado funcionaba por igual en situaciones de ayuno y no ayuno, haciendo la jalea efectiva en cualquier momento.

Ahora, los científicos están concentrados en buscar nuevos métodos de extracción más eficientes que la decocción acuosa semicontinua (hervir la corteza en agua para extraer los elagitaninos), para obtener una mayor cantidad de compuestos bioactivos a través de un mejor procedimiento. El artículo menciona que también desean encontrar una forma de encapsular estos compuestos con el fin de controlar el sabor y preservar su actividad biológica.

Las pruebas realizadas en roedores han sido satisfactorias porque se encontró que los niveles de glucosa y de insulina en la sangre mejoraron, y, lo que queda pendiente es determinar se funcionará en personas, así como experimentar con otros edulcorantes.