EE.UU. es el destino de nuestra cebolla

Las estadísticas de exportaciones de la cebolla peruana muestran que en 2015, el principal mercado de destino de la cebolla amarilla dulce fue Estados Unidos con un 84%, seguido de lejos por España y Chile con 8% y 5% de participación, respectivamente. Por su parte, la cebolla roja se fue a Colombia que concentra el 41% de los envíos.

La cebolla, para quienes no lo saben, es la cuarta hortaliza que más se consume y comercializa a nivel global. Solo para que se dimensione bien el mercado, China y la India son las que alcanzan en conjunto el 47% de la producción mundial anual con volúmenes de producción que alcanzan las 22.3 y 19.2 millones de toneladas, respectivamente. También son los países que más exportan.

Esto no es casualidad porque la cebolla es un insumo clave en todas las gastronomías del mundo y se utiliza mucho por su versatilidad para formar parte casi de cualquier platillo.

El Perú no está entre los ocho productores más importantes del mundo, pero sí ha logrado desde hace unos años introducir la cebolla amarilla dulce en el mercado internacional, aun cuando por ahora solo el 10% de lo que producimos se orienta hacia ese destino.

El año pasado alcanzamos a enviar al mundo 160 mil toneladas, de las cuales, el 71% correspondió a la cebolla amarilla dulce y el resto a la roja, lo cual representa un 8% más de lo que se envió al exterior en 2014.

En comparación con Chile, que también exporta cebolla amarilla dulce pero en menores cantidades que nosotros, alcanzó a exportar cerca de 27 mil toneladas a un valor de USD 16,796 miles, lo cual representó una disminución en 28% que equivale a 10 mil toneladas menos que en 2014. Chile exporta principalmente a Brasil (62%), seguida de España 13% y Reino Unido 10%.

Hay que hacer votosporque los envíos de nuestra cebolla sigan al alza porque esto genera riqueza y progreso a las regiones productoras como Arequipa que concentra el mayor porcentaje de superficie cosechada del país, muy lejos de Ica que ha reorientado la superficie agrícola que tenía de esta hortaliza hacia otros cultivos.

Todo un reto.