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¿Un futuro con pollos sin antibióticos?

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Purdue Farms ha anunciado que el 95% de su producción de pollos está libre de antibióticos.
12 de octubre de 2016
Red star
Por qué es importante
Perdue Farms también eliminaría los ionóforos que son considerados tóxicos para los seres humanos.

Perdue Farms, una de las más importantes avícolas de EE.UU., acaba de anunciar que el 95% de su producción está totalmente libre de antibióticos, lo cual evidencia el esfuerzo que están siguiendo las empresas por reducir o eliminar el uso de los antibióticos en la crianza de aves de corral.

Esta tendencia refleja la presión existente en el mercado que empieza por los consumidores, los cuales obligan a las cadenas de fast food a comprometerse a ofrecer carne sin antibióticos, y estos a su vez, presionan a sus proveedores.

No obstante, en el caso de Perdue Farms hay que reocnocer que siempre ha estado a la cabeza de estos cambios.

En el 2007, la empresa quitó los antibióticos de la alimentación de las aves, en 2014 los eliminó de sus criaderos, y en el 2015 más de la mitad de sus animales no los consumieron en ninguna forma. Este año, la compañía acaba de anunciar que sólo un 5% de sus animales recibió antibióticos cuando estaban por enfermarse. Gracias a estos continuos esfuerzos, ahora pueden ofrecer un 95% de aves libres de antibióticos, según da cuenta NPR, en su artículo titulado Perdue Goes (Almost) Antibiotic-Free.

Como se sabe, el uso de antibióticos en la crianza de estos animales es una preocupación importante de grupos de salud pública y reguladores del gobierno, ya que este podría generar resistencia a los antibióticos.

El caso de Perdue Farms no es el único. Tyson Food también se ha comprometido a eliminar el uso de antibióticos en los productos que fabrican para consumo humano, y lo mismo ha ocurrido con Foster Farms y Pilgrim's Pride.

Otro paso que Perdue Farms estaría dando tiene que ver con la eliminación de los llamados ionóforos que serían considerablemente tóxicos para los humanos.

Contrariamente a estas iniciativas, Sanderson Farms muestra una postura hostil frente a los nuevas tendencias en la producción avícola sin antibióticos y acusa a las empresas que los están dejando de estafar a los consumidores al ofrecer productos supuestamente más saludables.

Para esta avícola norteamericana, los daños que producirían los antibióticos solo son producto de etiquetas engañosas y prácticas de comercialización cuestionables.

Más allá de que Sanderson Farms pueda probar sus acusaciones, lo cierto es que es una preocupación mundial, la resistencia a los antibióticos que se está generando por el consumo de estos en los alimentos, y, eso hace encomiable los esfuerzos de Perdue Farms.