Innovaciones en yogurt bebible

Un nuevo estudio de Mintel da luces sobre por dónde vienen las innovaciones en la categoría de yogurts bebibles, según refiere FoodBusinessNews, en su artículo titulado Innovation driving drinkable yogurt category.

Por lo pronto, un dato cierto es que entre 2011 y 2016, la categoría ha crecido 62%, llegando a USD 893 millones en los EE.UU. Solo este año, se espera que termine con una tasa de crecimiento de 11%.

Este crecimiento es el resultado de un esfuerzo de innovación continua, donde los sabores son el principal argumento para diferenciarse.

El estudio de Mintel advierte los esfuerzos de General Mills Inc y Chobani, con sus anuncios de próximos lanzamientos de nuevos sabores en Yoplait para el primer caso, y sabores que incluyen espinaca, pepino, plátano, y otros berries, en el segundo, los cuales se suman a las versiones clásicas de los de fresa, manzana, plátano y demás.

Uno de los aspectos que ha favorecido el crecimiento de la gama de yogurt bebible es la mayor preocupación por la salud, en particular por la mejora de la digestión, por lo que muchas empresas se han orientado a ofrecer bebidas que satisfagan este tipo de necesidad. Esto explica la proliferación de los reclamos de tener probióticos, más fibra o cultivos activos que figuran en los envases de las nuevas presentaciones.

Como se sabe, los probióticos son bacterias beneficiosas que ayudan a regular el sistema digestivo y puede mejorar el sistema inmunológico.

Otro aspecto que está siendo considerado para las innovaciones son los edulcorantes. Y es que la forma en la que están endulzados los yogurts son un aspecto que se toma en cuenta a la hora de tomar una decisión de consumo.

Se espera que en el futuro cada vez más se ponga atención a las bebidas funcionales, a esas que aportan nutrición porque tienen calorías, grasa, proteína, azúcar y fibra en un solo envase y además, son deliciosas. Los yogurt bebibles pueden ser una de estas porque dependiendo de los insumos que se le añaden se pueden enriquecer y convertirse en verdaderos complementos alimenticios.

Bajo ese formato, este tipo de bebidas pueden ser un refrigerio en sí mismas o calmar el hambre de la media tarde, con lo cual se convierten en snacks saludables.

Todo un desafío para la creatividad de las empresas a nivel internacional, y de las nuestras en particular, dependiendo del segmento de consumidores al que se quiere apuntar.