La leche de almendras: la nueva maravilla

En una época en que cada vez hay más gente que es diagnosticada como intolerante a la lactosa, parece que eso será una oportunidad para otro tipo de variedades de leche como la de almendras, que todo apunta a que seguirá creciendo a ritmos importantes hasta el 2020.

Como se sabe las personas intolerantes a la lactosa no pueden digerir bien la lactosa presente en la leche. Y existen algunas poblaciones como la asiática que tienen mayor predisposición a estar afectadas por esta condición.

Así lo indica un reciente estudio de Technavio, difundido por Business Wire, en su artículo titulado Technavio Says Rising Levels of Lactose Intolerance Will Drive the Almond Milk Market Through 2020, que indica que la leche de almendras podría crecer a tasas de 15% al año, según información de Asia-Pacífico, Europa y América del Norte donde ha venido creciendo a tasas importantes.

Actualmente, se estima que en el mundo hay más de mil millones de personas intolerantes a la lactosa, lo cual explica la rapidez con la que se incrementan las ventas de productos sin lactosa, que de acuerdo al mismo reporte se duplicaron en 2014.

Todo eso hace pensar que la leche de almendras tiene un mercado al alza.

De acuerdo al informe, además de la intolerancia a la lactosa, los otros factores que impulsarán el crecimiento del mercado de la leche de almendras son:

• la preferencia creciente de los consumidores para la dieta vegana
• los beneficios para la salud asociados con el consumo de leche de almendras
• la identificación como un producto premium

En el caso de la dieta vegana , las personas tienen preocupaciones éticas hacia los animales, por lo que no se incluye nada de origen animal, y la leche de almendras no contiene lactosa ni colesterol. Esto la califica como un alimento saludable entre los veganos, vegetarianos y aquellos consumidores que son reacios a los productos lácteos.

La leche de almendras es agradable, pero también saludable porque contiene altas cantidades de vitamina E, calcio, magnesio, potasio y casi nada de colesterol, por lo que es adecuada para las personas que controlan su peso y existen estudios que indican que disminuye el crecimiento de las células de cáncer de próstata LNCaP, que ayuda a mejorar la visión, fortalece los huesos, mantiene la salud cardiovascular, ayuda en la creación de fuertes músculos, y ayuda a controlar la presión sanguínea.

Toda una maravilla de la naturaleza.