El efecto del azúcar en el cerebro

El azúcar y su consumo casi se ha convertido en una obsesión en los últimos tiempos y todo apunta a que el futuro será menos dulce de lo que ha sido hasta ahora porque no solo los médicos, sino también los políticos están enfocados a producir leyes que promuevan la reducción de su consumo, incluso estableciendo impuestos que los hagan más costosos para desincentivar su consumo, con el fin de reducir el gasto público en salud orientado a enfermedades crónicas como la obesidad y a la diabetes.

Sin embargo, un tema que no ha sido muy discutido es cómo afecta el azúcar el cerebro humano, por eso resulta interesante el reciente artículo de Forbes, titulado “New Studies Show Sugar's Impact On The Brain, And The News Is Not Good”, que en seis puntos nos da una aproximación del impacto que tiene el azúcar en el cerebro.

1. No todos los azúcares son malos: nuestro cuerpo suele transformar casi todo lo que comemos en azúcar, incluso comidas saladas como el pan y la pasta se convierten en un tipo de azúcar bueno para nuestro cuerpo, llamado glucosa. Pero, existe otro tipo de azúcar que está presente en frutas y verduras: la fructosa. En su forma natural no presenta ningún problema, pero cuando está contenida en condimentos, aderezos o comida chatarra afecta las hormonas de manera negativa.
2. El azúcar es adictivo: al igual que las drogas y el alcohol, el azúcar hace que nuestro cuerpo genere dopamina. Este químico es el encargado de estimular nuestros deseos y motivaciones. Sin embargo, si es consumida frecuentemente, puede terminar provocando que se creen un efecto en el cerebro que piden constantemente, un poco más, para saciarlas, sobre todo si se ha consumido fructosa.
3. El azúcar afecta la piel: consumir mucho azúcar quiebra la elastina y el colágeno que forman nuestra piel, haciéndola ver vieja y con arrugas. Además, una vez que el daño está hecho, es permanente.
4. El azúcar hace que comas de más: el cuerpo humano tiene un sensor en el cerebro, el cual determina cuándo se ha comido más de la cuenta, que es lo que permite que el ser humano naturalmente deje de comer. Sin embargo, el consumo de azúcar hace que este sensor pierda sensibilidad, llevando a muchas personas a comer sin parar.
5. El azúcar afecta el aprendizaje: al igual que con el sensor de saciedad, el azúcar afecta la parte de nuestro cerebro encargada del aprendizaje y de la generación de nuevas memorias. Esto hace que sea complicado aprender nuevas cosas y muchos estudios han conectado la disminución de esto con el Alzheimer.
6. La abstinencia del azúcar existe: la capacidad de generar adicción del azúcar, puede provocar que si se deja de consumir, aparezcan síntomas de abstinencia como hacer sonar los dientes, ansiedad, temblores y movimientos espontáneos de cabeza.

Luego de leer esta lista, es probable que la próxima vez, piense dos veces antes de regalarse muy seguido con algún dulce.