¿Y si el mundo produce menos azúcar?

De acuerdo a un artículo del diario La Vanguardia de España, el mundo destina 31 millones de hectáreas a la producción de azúcar, sobre todo en las regiones tropicales (caña de azúcar) y en las templadas (la remolacha), siendo Brasil y la India los principales productores del mundo. 
Lo que pocos saben es que, si se redujera esta superficie, se reducirían los gases de efecto invernadero, según afirma un estudio del Institut de Ciència i Tecnologia Ambientals de la Universitat Autònoma de Barcelona (ICTA-UAB) que ha sido publicado en la revista científica Nature Sustainability.
Esto, además, contribuiría con la lucha contra el consumo excesivo de azúcar por los efectos que tiene en la salud de las personas.
Las tierras que actualmente se dedican a la siembra de caña de azúcar o remolacha se podrían reforestar, la Unión Europea podría destinar la producción de remolacha a la obtención de etanol, un biocombustible menos dañino que los combustibles fósiles; y/o, Brasil también podría destinar la producción de caña de azúcar para etanol, permitiendo el incremento del porcentaje de etanol de sus gasolinas.
Lewis King y Jeroen van den Bergh, los dos investigadores autores del estudio, creen que lo ideal sería que la superficie de producción de remolacha se destine al azúcar y la de caña de azúcar se oriente al etanol, en la medida que esta última es más eficiente para ello. 
¿Qué hace falta?
Una mezcla de políticas y educación para el cambio de hábitos con apoyo de impuestos sobre el azúcar que desincentiven su consumo final y de los productos que la contienen.