Alimentos con aceite de palma

Es sabido que la mejor forma de cocinar los alimentos no es friéndolos en aceite. Por lo general, el aceite y la salud no tienen una buena relación. Sin embargo, como todo en la vida, existen versiones que son peores que otras. Uno de los más dañinos ha resultado ser sumamente popular y un producto vegetal.

El aceite de palma se presentó en un inicio como una versión más saludable que el aceite vegetal tradicional. Sin embargo, en los años 60 ya se había informado de sus efectos adversos a la salud, y en los últimos años, estudios de similar calibre han empezado a surgir progresivamente con el fin de disuadir sobre su consumo. Muchos productos que se comercializan hoy en día tienen aceite palma entre sus ingredientes y millones de personas lo consumen sin ser consciente de ello, afirma el artículo de El Mundo, titulado “¿Sabías que estos 20 alimentos llevan aceite de palma?”, sobre el que se inspira esta nota.

En los años 60, el doctor Francisco Grande Covián, un reconocido médico español, afirmó en un estudio que el aceite palmítico, procedente de la palma, era dañino para la salud. Desde ese momento, diversos estudios nuevos han sido publicados, todos relacionados con los problemas que esta sustancia trae. Uno de los más recientes fue realizado por la revista Globalization and Health, en el que se afirmaba que el aceite de palma estaba relacionado a un aumento en la tasa de mortalidad de las enfermedades cardiovasculares. Los científicos han determinado que esto se debe a la composición del aceite, el cual contiene 50% de grasas saturadas.

Sin embargo, el creciente número de estudios no ha detenido a distintas compañías de usarlo en sus productos. A causa de esto, su consumo ha aumentado de forma exponencial, probablemente sin que los compradores estén conscientes de que lo están consumiendo. Este se puede encontrar en galletas como las de la marca Oreo, bombones Ferrero Rocher, Doritos, Yogurt de Kellog's, Nutella y donuts. En otras palabras, bocadillos, snacks y comida chatarra.

Esto no sería preocupante si es que el consumo de esta clase de alimentos no fuera tan alto. Pero, la lista no termina en estos. Según el artículo, también se puede encontrar el aceite de palma en productos como pasta, pizzas y canelones de supermercado. Además de ciertas presentaciones de mantequilla. Es decir, también podría encontrarse en productos usados para cocinar.

Por todo esto, es recomendable siempre leer la envoltura de los alimentos que se compra. Al menos de los mencionados. Quizás se esté consumiendo un producto que termina por afectar negativamente su salud sin que lo sepa.