Hamburguesa de vegetales con sabor a carne

La sociedad norteamericana ha desarrollado una fuerte relación con la comida chatarra a lo largo de las últimas décadas. Sin embargo, esta les ha causado serios problemas de salud debido al exceso de toxinas y grasas que ingieren a diario. Las estadísticas indican que Estados Unidos alberga alrededor de 41,7 millones de hombres y 46,1 millones de mujeres con obesidad. Como es sabido, esta condición conlleva a problemas cardiovasculares, óseos, respiratorios y psicológicos, entre otros.

La difusión de una corriente saludable que busca crear conciencia en las personas sobre mejores formas de alimentarse ha impulsado el crecimiento de una industria alimentaria que ofrece alternativas sanas y sabrosas. Uno de los retos más grandes para esta es lograr que los consumidores se atrevan a reemplazar, por ejemplo, las hamburguesas de carne que tanto aman por productos que no dañen su salud.

Tal parece que Impossible Foods ha encontrado la solución perfecta. Dicha empresa no solo ha producido una hamburguesa hecha de vegetales y cereales que sabe a carne, sino que, además, ha construido una planta de producción que le permitirá fabricar 250 veces la cantidad de alimentos que produce, afirma Quartz en su artículo titulado “A startup says it can now produce enough for 4 million meatless burgers a month”.

Impossible Foods es un startup fundado en 2016, cuyo objetivo es producir alimentos que comúnmente son de origen animal, como carne y productos lácteos, sin usar insumos animales (de allí el nombre de la empresa). La finalidad de esta iniciativa es brindar a la población alimentos que conserven su sabor original sin perjudicar la salud de las personas ni el medioambiente. 

Desde hace dos años, la empresa viene construyendo una gran planta de producción, en secreto, con la cual pretenden incrementar su capacidad productiva y así poder abastecer hasta mil restaurantes. Impossible Foods ha producido una hamburguesa hecha de trigo, aceite de coco, papa y hemo (compuesto que contiene hierro y se encuentra en plantas). Gracias a su nueva fábrica, la compañía será capaz de producir 4 millones de estas hamburguesas cada mes.

Recientemente, Patrick Brown, CEO de Impossible Foods, anunció que tienen previsto que su nuevo producto esté al alcance del público norteamericano para fines de año. Además, la empresa cuenta con el apoyo de importantes restaurantes y chefs reconocidos que respaldan la calidad de sabor de la hamburguesa.

Asimismo, un estudio de mercado realizado por la propia compañía señala que el público norteamericano estaría dispuesto a consumir su hamburguesa sin importar que no esté hecha de carne. La encuesta indica que incluso los fieles consumidores de esta comida están interesados en un producto que les ofrezca el mismo sabor, independientemente de sus ingredientes. Esto ha trazado un objetivo claro para Impossible Food: lograr que esas personas se conviertan en clientes fieles de su producto.

Sin embargo, para lograr sus objetivos, la empresa tendrá que enfrentarse a fuertes competidores, como Beyond Meat, compañía del mismo rubro que ya ha empezado negociaciones para ingresar al mercado minorista. Por lo pronto, Impossible Foods provee productos a importantes restaurantes en Nueva York y San Francisco.