Estrategias para reducir desperdicios

Cada vez más empresas empiezan a preocuparse por las pérdidas y desperdicios sobre todo de aquellas que se producen en el eslabón de consumo. Y es que en los países desarrollados, estas se presentan muchas veces motivadas por el consumo.

Precisamente, por eso, es interesante dar cuenta de las estrategias que están usando algunos establecimientos en el Reino Unido, como ocurre con East of England Co que ha lanzado un reclamo publicitario a sus consumidores que dice: “Best before dates", que es un llamado a sus clientes a comprar los productos que están por vencerse de forma rebajada, según sugiere un reciente artículo de NPR, titulado To Cut Waste, UK Grocery Chain Will Sell Products Past´Best Before´ Dates.

La campaña que se llama “Don´t be a binner, have it for dinner” está ganando cada vez más adeptos entre clientes que saben que está bien si consumen sus productos favoritos incluso hasta unos días después de vencidos. De esta manera se logra reducir la cantidad de pérdidas y comida desperdicio en la cadena alimenticia. De acuerdo a las estimaciones realizadas, la cadena logra salvar unos 50 mil ítems que de otra manera habrían ido a parar a la basura.

Sin embargo, el impacto sería mucho mayor de acuerdo a la agencia inglesa dedicdaa a establecer los estándares de calidad de los alimentos (Food Standards Agency), la cual señala que por año se pierden unos 8 millones de toneladas alimentos y bebidas, a lo que se añade otros dos millones de toneladas de alimentos del retail. Esto significa que este programa que se anticipa a que los alimentos se vuelvan pérdidas puede ayudar a reducir en unos 2 millones de toneladas los alimentos que van a la basura.

Esta estrategia forma parte de todo un movimiento mundial para reducir las pérdidas como resultado de las fechas de vencimiento. Y es que muchos alimentos son seguros de consumir aun cuando la fecha de vencimiento ha pasado, en la medida que muchas empresas las definen con mucha anticipación con el fin de garantizar la calidad de sus productos. Sin embargo, esas fechas crean la impresión de que hay tener cuidado con el consumo de alimentos que en realidad están en perfecto estado.

En los EE.UU. también se ha lanzado una iniciativa que promueve el uso de una frase como “Best If Used By” con el fin de promover que los productos puedan consumirse incluso después de transcurrido el plazo de vencimiento.