Chocolate: bueno para el sistema inmunológico

Probablemente, Usted es de las personas que como le pasa al equipo de Proexpansión, no necesita excusas para comerse una tableta de chocolate en cualquier época del año. Por ello, encontrarnos con estudio tras estudio que confirma nuevas razones que confirman por qué esto es un buen hábito, solo nos ayuda a sentirnos menos culpables con las calorías que consumimos.

Esta vez, se trata de dos nuevos estudios que establecen las bondades del chocolate para mejorar la memoria, el sistema inmunológico y el humor, los cuales fueron presentados en el marco del Experimental Biology 2018 annual meeting en San Diego y que fueron elaborados por investigadores de la Univesidad de Loma Linda y que son referidos en un reciente artículo publicado por el portal ZME Science, titulado Just a single chocolate bar may boost memory, cognition, immunity, and mood, sobre el que se inspira esta nota.

En uno de los casos, se usó la técnica del escaneo cerebral, a un grupo de control de personas que habían ingerido chocolate negro en cantidades equivalentes a una barra de chocolate (48 gramos) con 70% de cacao, a los cuales se les hizo la prueba después de 30 y 60 minutos de haber consumido el producto y se pudo observar cambios en la cognición y la memoria. No obstante, se observó que los cambios fueron significativos en la primera medición y menos evidentes en la segunda, por lo que se podría concluir que los efectos del chocolate negro duraría menos de una hora.

En el otro estudio, se hizo una prueba sanguínea a consumidores de chocolate a los que se les pidió que dejaran de consumir otros alimentos con antioxidantes durante una semana, con el fin de tomar sus muestras luego de haber consumido las tabletas de chocolate. Los resultados mostraron que los genes relacionados con las respuestas del sistema inmunológico tuvieron respuestas positivas al consumo de chocolate negro, mientras que los genes relacionados con la inflación redujeron su expresión.

Este tipo de estudios se traen abajo la idea de que la influencia del chocolate en algunas funciones solo tiene que ver con su contenido de azúcar y no con la cantidad de polifenoles o antioxidantes que contienen.

Precisamente, en eso consiste la bondad de estas nuevas investigaciones que plantean los beneficios del chocolate negro para las habilidades cognitivas, aun en pequeñas cantidades.

Los investigadores reconocen que las muestras (10 voluntarios en cada caso) son muy reducidas para hacer generalizaciones, pero les permiten están seguros de las posibilidades de escalar las pruebas para confirmar sus tesis.

Mientras ellos lo hacen, nosotros podemos seguir comiéndolo y estar seguros que mejorará nuestro estado de ánimo y beneficiará nuestro sistema inmunológico.