Las fuentes de energía y las pérdidas de alimentos

El 2019 tratamos más de una vez el tema de la reducción de pérdidas que está en la agenda de la lucha contra el hambre. Un nuevo informe del (World Economic Forum, 2019), titulado “How powering food storage could end hunger”, señala que este desperdicio de alimentos tiene como una de sus causas la falta de refrigeración, las costosas fuentes de energía que existen y el poco acceso que se tienen a éstas.

Como se sabe, luchar contra el hambre, lograr la seguridad alimentaria, mejorar la nutrición y promover la agricultura sostenible es el segundo objetivo de las Naciones Unidas para el 2030. Según el informe de la (FAO, 2019) “El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2019”, el número de personas que padecen hambre se ha incrementado lentamente y en 2018, más de 820 millones de personas en el mundo padecían hambre, mientras que el 17,2% de la población mundial no había tenido acceso regular a alimentos nutritivos y suficientes, lo que la pone en riesgo de padecer malnutrición y mala salud.

Si bien es cierto, estas cifras implican un mayor desafío para alcanzar el objetivo de hambre cero, se han empezado a tomar una serie de medidas que puedan mejorar estos resultados. Una de estas medidas es reducir la cantidad de desperdicio de alimentos, y es que, aproximadamente un tercio de los alimentos producidos en el mundo para consumo humano anualmente (aproximadamente 1300 millones de toneladas), se pierden o se desperdician (FAO, s.f.).

En el caso de los países en desarrollo se pierde más de 250 millones de toneladas, siendo el 40% desperdiciado durante las fases de postcosecha y de procesamiento (FAO). La publicación de (World Economic Forum, 2019),  “How powering food storage could end hunger”, señala que este desperdicio de alimentos tiene como principal causa la falta de refrigeración, las costosas fuentes de energía que existen y el poco acceso que tienen de estas.

Actualmente, la solución para muchos agricultores son los generadores de energía a base de diésel, sin embargo, además de ser muy contaminantes, resultan demasiado costosos. La Agencia Internacional de Energía, según refiere el mismo artículo, considera que las mini-redes y las energías renovables son la solución menos costosa para suministrar de electricidad a las personas que aún no la tienen, sin embargo, esta solución requiere del apoyo no solo de las autoridades del país sino también de las grandes y pequeñas empresas energéticas que decidan apostar y ejecutar este proyecto.

Es importante que los países que carecen de información sobre cuánto, por qué y dónde se eliminan los alimentos de la cadena de suministro midan y gestionen la pérdida de los alimentos con el propósito de reducirlo y canalizar dichos alimentos a las personas que padecen de hambre.