![Logo oe](/assets/logo_oe-a3b7bd6aeea671594fd431d4e97119487f57e50be1e8bdd7141c4ef875923551.png)
TENDENCIAS
Novedades en etiquetado de alimentos en EEUU
![Larger tendencias2](/uploads/article/image/3440/larger_tendencias2.png)
![Arrow red](/assets/arrow_red-7ce21cae2f28ffde153222ee864b4572a23365198f19907c5d569742d2a9bdc1.png)
![Red star](/assets/red_star-14ca704bd4813e844b79f3817e258e8e592533aa5ae183c03ce227c20f411311.png)
La Administración de Alimentos y Medicamentos de los EEUU, FDA (en inglés) ha decidido cambiar los criterios que definen lo que es o no un alimento saludable.
El origen de la decisión tiene que ver con el incremento del consumo de alimentos con azúcares añadidos, grasas saturadas y sodio.
Para ello, está mejorando las normas de etiquetado para que se distinga con claridad el concepto de saludable y qué puede llevar ese reclamo en la etiqueta. Entre los criterios que ahora se van a incluir y, que se basan en evidencia científica, está que para denominarse “saludable” el alimento debe contener una cantidad determinada de algunos grupos de alimentos como frutas, verduras, cereales, proteínas y lácteos. Además, no puede contener demasiadas grasas saturadas, sodio o azúcares añadidos, según da cuenta una nota de El Economista de España.
Bajo esta nueva normativa se establecen precisamente límites a estos nutrientes. El umbral de los límites se basa en un valor diario del mismo (grasa saturada, sodio y azúcares añadidos) y varía según el grupo de alimentos. Así, por ejemplo, el límite de sodio es 10% del valor diario por porción (230 miligramos por porción).
La FDA también ha anunciado que se encuentra elaborando un símbolo para el concepto de alimento “sano” y que -en adelante- el nuevo sistema de clasificación de alimento tendrá la información sobre el valor nutricional en la parte frontal de la etiqueta del envase y no en la parte trasera, por lo que no se descarta que incluya octógonos o semáforos en el etiquetado.
La buena noticia es que alimentos que antes no calificaban como saludables como el salmón, las paltas o el aceite de oliva, en adelante sí lo serán, debido a que el límite máximo de grasa está en función del tipo de alimento que se está considerando. Sin embargo, alimentos como los cereales azucarados o los yogures con azúcar añadida ya no cumplirían los requisitos.
Publicar un comentario