¿Qué es sostenible en el marketing de alimentos y bebidas?

Productos con propósito y sostenibles, calzado y prendas sostenibles, empaques sostenibles hechos con material biodegradables son algunos de los reclamos que cada vez se utilizan más para vender distintos tipos de artículos sin que nadie se pregunte qué hay detrás de esos descriptores.

En los EEUU, donde la Food and Drug Administration, FDA, ha definido hasta el uso de la expresión “100% natural”, aún no existe una definición legal de “sostenible” y la industria de alimentos y bebidas cada vez usa más dicho reclamo. Sin embargo, de acuerdo a una reciente nota de Donna Berry en el portal Food Business, no falta mucho para que los consumidores y el regulador empiecen a cuestionarse el sustento que tienen detrás dichos descriptores.

Tanto el Covid-19 como la guerra entre Rusia y Ucrania han contribuido a poner el foco en “los sistemas globales de alimentos”. Según Tania Strauss del World Economic Forum, citada en la nota, estos sistemas representan unos trece millones de billones del PBI mundial y 40% de empleos. Esa millonaria cifra es insuficiente si se piensa en que en 2050 la población alcanzará casi los 10 billones de personas y demandará 70% más de alimentos.

Esto significará un gran desafío para los sistemas globales de alimentos porque dicha producción implicará mayor emisión de GEI y eso contribuirá al cambio climático.

Precisamente, por eso, usar ingredientes sostenibles será un aspecto diferenciador de los sistemas globales de alimentos y una estupenda oportunidad para que se use como un valor añadido de los productos que se comercialicen.

Sin una definición legal, lo sostenible se puede asociar a todo aquello que es amigable con el planeta y eso incluye las prácticas de reciclaje, la agricultura regenerativa, las bajas emisiones de carbono, el uso eficiente del agua, entre otros.

Tiene que ver con el uso de insumos que protegen la biodiversidad y los ecosistemas y productos que son elaborados respetando los recursos naturales y los seres vivos.

El mercado cada vez es más sensible a todo eso y recibe y acepta bien los productos con propósito que son parte de movimientos que promueven el uso de prácticas de agricultura regenerativa o también celebra los compromisos de las empresas que se ponen metas para llegar al 100% de ingredientes procedentes de agricultura regenerativa o para que todos sus productos tengan empaques compostables.