Cacao en récord histórico

El cacao está por las nubes y uno de los principales culpables es El Niño que ha provocado importantes daños a las plantaciones de cacao, reduciendo la producción. Según una nota de la Revista The Economist, la brecha de producción y consumo este año será la más amplia desde 2014.
Pero, los fenómenos climáticos no han golpeado solo al cacao sino también a otros commodities. Así, por ejemplo, las inundaciones en Tailandia y la India han afectado los cultivos de arroz y las lluvias torrenciales en Brasil han impactado al primer exportador de azúcar en el mundo.
En el caso del cacao, además, hay otros dos factores que tendrán un impacto en el mercado mundial de cacao. Por un lado, la presencia de virus, como el que ha afectado al 20% de árboles de cacao en Ghana y Costa de Marfil; y, por el otro, la regulación de ambos países que ahora fija el precio de compra a los productores, el cual está en un 250% por debajo del precio que se pagó en el mercado internacional. Esto último está desincentivando a los productores en invertir en nuevas plantaciones y los está obligando a reducir la fertilización, afectando la resistencia de los árboles de cacao frente a las enfermedades.
Como resultado de esto, otras industrias como la de la confitería y la panadería se verán afectadas. Solo por citar un ejemplo, Hershey ha anunciado un posible incremento de 2% y 3% en sus productos, debido a la insuficiente oferta del insumo clave de sus productos.
Si bien países como Brasil, Ecuador y también Perú están sembrando más, todavía demorará un par de años que esas plantaciones permitan un aprovechamiento al máximo, detalló Paul Davis para The Foodtech.