Se acabó el chocolate barato

La caída de la producción de cacao en Ghana y Costa de Marfil como consecuencia de la sequía y la proliferación del virus del tallo inflamado de cacao (CCSV por sus siglas en inglés) perjudicó las cosechas en 2023 y 2024. 

A esto se suma que tampoco se está invirtiendo en nuevas plantaciones y muchas de ellas están viejas, dice Santiago Peralta en una entrevista en El Economista de España. Por ello, es difícil pensar que los precios volverán a los niveles de antes. 

Pacarí que ha cambiado de nombre a Paccarí también se ha visto obligada a enfrentar la falta de agua con técnicas biodinámicas y ha logrado crecer de forma sostenible con una propuesta de chocolate orgánico de altísitma calidad cuyo proceso de producción es totalmente trazable.

La clave de su éxito es que no mezclan el chocolate con leche y han logrado vender el chocolate más reconocido del planeta.