Los arándanos y la salud cardiometabólica

En 2025, el Perú pasó a tener 20 mil hectáreas cultivadas de arándanos y se convirtió en el mayor exportador mundial de esta fruta maravillosa. De las 65 variedades diferentes que se cuentan, nueve concentran la mayor producción: Ventura, Biloxi, Sekopa Pop, Rocío, Mágina, Atlasblue, Emerald, Rositay Sekoya Beauty.

Las expectativas son buenas para las agroexportaciones de esta fruta, sobre todo a la luz del estudio publicado en la revista Critical Reviews in Food Science and Nutrition que resume 12 ensayos clínicos en humanos donde se observa que el consumo de arándanos tiene efectos metabólicos, esto es, favorece la función de los vasos sanguíneos porque contribuyen a la función endotelial. También se señala que reduce la presión arterial y mantiene bajo control el azúcar en sangre o los lípidos en sangre, pero se necesitan más estudios de investigación clínica para confirmarlo, según detalla una nota del portal Infosalus.

Los autores de la revisión, que se desarrolló a partir de un simposio de expertos organizado por la Asociación de Arándanos Silvestres de Norteamérica (WBANA) señalaron que los arándanos aportan fibra y polifenoles que llegan al colon y son transformados por los microbios intestinales en metabolitos que pueden absorberse en la circulación sanguínea.

Lo ideal es consumir aproximadamente una taza de arándanos silvestres al día.