Viento a favor para productos libres de gluten

Con algunas semanas de diferencia dos gigantes de la información han advertido la forma en la que está creciendo el mercado de los productos libres de gluten.

Por un lado, MarketsandMarkets, publicó el mes pasado un estudio sobre “The Global Market for Gluten Free, en el cual estima que el mercado global de estos productos es de USD 4 630 millones actualmente, pero que en 2020 debería alcanzar los USD 7590 millones, siendo Europa uno de los mercados donde crecería más rápido por la mayor preocupación que tienen por la salud y la oferta más variada de productos de la que disponen.

Por otro lado, la SupplySide West fue escenario esta semana de una serie de conferencias de expertos sobre las tendencias mundiales en consumo de alimentos. Una de las que generó mayor atención fue la de Ewa Hudson, la jefa mundial de investigaciones en salud y bienestar de Euromonitor Internacional en Chicago, la cual fue reportada con mucho detalle por Keith Nunes en Foodbusinessnews.

De acuerdo a las proyecciones que esta empresa habría realizado, las ventas mundiales de productos libres de gluten (free gluten) alcanzan los USD 3200 millones y se estima que puedan llegar entre USD 4,300 y USD 4,400 millones en 2020. No obstante, hay que tener en cuenta que estos cálculos solo recogen información de productos que expresamente están formulados sin gluten, pero –por ejemplo- no incluiría productos a base de quinua que naturalmente están libres de gluten.

Entre todas las cosas interesantes que dijo, están los cuatro aspectos que señaló como los impulsores del crecimiento de este mercado:

• Los diagnósticos de la enfermedad celiaca son más baratos y más gente está confirmando que sufre de esta enfermedad.
• El grupo objetivo de estos productos se ha ampliado de los celiacos a incluir a otros consumidores que no tienen el problema pero se consideran sensibles al gluten, que creen que este no es tan saludable, y también a los que consideran que consumirlos ayuda a mantener su peso.
• Las gigantes de la alimentación han entrado a producir productos para la categoría y eso ha permitido que los precios de estos productos bajen un poco.
• El desarrollo de todo un portafolio productos basados en granos ancestrales que no contienen gluten.

Finalmente, de acuerdo a esta experta lo único que podría afectar esta tendencia de crecimiento es el desarrollo médico de una vacuna que alivie los síntomas a los celiacos.

Ambos estudios señalan que es un mercado interesante al cual hay que prestarle atención porque hay un espacio para desarrollar productos libres de gluten, por ejemplo, aprovechando todos nuestros granos ancestrales.