Los sabores que darán que hablar en 2016

Meses antes de que concluyera el 2015, los expertos empezaron a trabajar en determinar cuáles serían las tendencias a nivel de sabores en 2016.

Para McCormick, empresa que forma parte de la lista Fortune de empresas estadounidenses más grandes, desde 2000 publica una lista de los sabores que darán que hablar. Según sus pronósticos, el 2016 será el año de los sabores menos conocidos del sudeste de Asia.

Entre estos sabores poco conocidos hay cosas como kétchup de plátano. Este condimento es muy popular, la gran diferencia es que está hecho de plátano como su nombre lo dice, pero se suele teñir de rojo y por eso le llaman kétchup.

Para Speciality Food Association la próxima súper comida será la moringa (planta que presenta un alto contenido de proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes). También afirman que las hojas del brócoli reemplazaran a la col en popularidad.

Phill Lempert, que trabaja como pronosticador de tendencias en la revista Forbes, afirma que las algas se volverán una fuente popular de proteína. Ejemplo de esto lo vemos en Thrive, una marca de aceite hecho a partir de algas que contiene 75% menos de grasa que el aceite de oliva.

Para los expertos, no todos los sabores que darán que hablar son tan exóticos, hay algunos productos que seguirán su tendencia creciente porque llegaron para quedarse.

Entre estos está el yogurt griego que se estima que su mercado en Estados Unidos alcanzará los USD 4000 millones para el año 2019. No obstante, ahora le ha salido como competidor el yogurt de Islandia, llamado Skyr, muy parecido al yogurt griego físicamente, pero debido a su composición contiene bastante más proteínas.

El brigadeiro brasileño, un postre hecho a base  de leche condensada, polvo de cocoa y mantequilla que se ha vuelto un postre popular y ha sido “americanizado” ofreciéndolo en sabores como calabaza, pistacho, avellanas, mantequilla de maní, creme brulee y chocolate blanco.

Para quienes además de sabor quieren obtener algún beneficio para la salud, la última tendencia propone al caldo de huesos como una nueva opción porque es fuente de colágeno que ayuda al cabello y la piel; tiene condroitín sulfato que ayuda a prevenir la osteoartritis; la glicina que ayuda a mejorar la memoria, entre otros.

Finalmente, en término de la presentación, los especialistas dicen que el huevo será usado en presentaciones donde antes no se utilizaba y las tostadas serán pintadas o bañadas desde miel, hasta jugo de limón.

Todo un festival de sabores que sin duda generarán diversidad deLo sensaciones.