Se revisará definición de ¨healthy¨

La Food and Drug Administration (FDA) de los EE.UU. está revisando la definición oficial de lo que es healthy o saludable, algo que no se hacía desde la década de los noventa. Para hacerlo, ha diseñado un proceso de consulta que comprende pedidos de comentarios a expertos, pero también consultas al público, según dio a conocer un artículo de WSJ, titulado FDA Seeks to Redefine Healthy.

Esto significa que podría tomar un tiempo hasta que se complete el proceso, pero la entidad considera que ha llegado el momento de discutir si los cambios en los hábitos de salud y alimentación exigen una nueva definición de saludable.

El antecedente de esta decisión es todo un movimiento de legisladores y empresas que han presionado a la FDA a comenzar este proceso de evaluación debido a que la agencia ha sido muy activa en pedir a varias empresas que dejen usar la definición de saludable en sus embalajes. De acuerdo a un artículo de Wall Street Journal, denominado FDA Seeks to Redefine ‘Healthy’, una de las empresas que habría sido aludida fue Kind LLC, el fabricante de las barras de fruta, al que la FDA le ordenó en 2015 dejar de usar el término healthy en sus envases.

Como se sabe, según la normativa vigente en los EE.UU. solo puede denominarse saludable, si cumple con cinco criterios y límites en los siguientes aspectos: grasas, grasas saturadas, sodio, colesterol y nutrientes. Por ejemplo, la idea es que los productos no tengan más de 3 gramos de grasa.

Esto que parece sencillo de cumplir, ha impedido que cereales de marcas conocidas, los postres para preparar e incluso las paltas o aguacates no puedan ser comercializados como saludables, porque tienen mucha azúcar o grasa. Todo esto, ha contribuido a que se inicie el proceso de consultas y de esa manera evitar que más marcas sean demandadas por no cumplir con el reclamo de: healthy.

Se espera que cualquier definición que se haga hacia futuro tenga como elemento esencial la razonabilidad en las decisiones que se tomen. En cualquier caso, es probable que una vez que se tome una decisión sobre una nueva definición de saludable, aun cuando tarde mucho tiempo en que eso se concrete, esto tendrá un impacto en las tablas nutricionales de numerosos alimentos.

Ojalá en nuestros países también nos diéramos tiempo y hubieran organizaciones fuertes de consumidores que exigieran definiciones claras para reclamos que se suelen hacer en el etiquetado de numerosos productos como light, 100% natural, gluten free, entre otros.