La papa no engorda

La papa, originaria del Perú, ha dado la vuelta al mundo, convirtiéndose en una fuente de orgullo para nuestro país porque ha mitigado el hambre en tiempos de guerra, forma parte de gastronomías importantes del mundo y es principal acompañamiento en innumerables cadenas de franquicias de comida en el mundo entero.

Sin embargo, muchas veces se le culpa de aportar demasiadas calorías por lo que las nuevas corrientes de alimentación saludable optan por reemplazar este tubérculo por hortalizas y legumbres. Además, un reciente estudio señalaba que los pacientes con problemas cardiovasculares debían limitar su consumo, tal como detallamos en nuestra nota ¿Aumenta la papa la presión arterial?

Precisamente al respecto, de acuerdo a Alex Capero, nutricionista reconocido, el problema no es la papa en sí sino la manera en que la comemos, informa Women’s Health Magazine (WHM). Así mismo, en el  Journal of the American College of Nutrition (JACN) se publicó recientemente un estudio que indica que las personas que siguen una dieta balanceada con recetas saludables, pierden peso consumiendo entre 5 y 7 porciones de papa a la semana.

La WHM señala en su artículo una lista de razones que pueden ayudar a sacarnos de encima el gran sentimiento de culpa que solemos sentir cada vez que comemos papa.

1. Ayuda a reducir las porciones que comemos:

La papa es el alimento que mayor sensación de satisfacción genera a la hora de comer. Esto ocurre porque las personas que consumen papa reducen la cantidad de calorías diarias en su dieta pues una papa contiene 4.7 gramos de fibra (lo mismo que una manzana), de acuerdo investigadores de Purdue University. Además, se digiere lento, por lo que te da la sensación de satisfacción por un tiempo más prolongado.

2. Tiene muy pocas calorías:

Una papa blanca contiene solo 163 calorías, y lo que genera el incremento de peso en las personas es la manera en que se prepara la papa. Además, ya que la digerimos lentamente, no absorbemos las calorías que contienen al 100%. Para cocinar la papa para mantener las calorías a raya, se puede sancochar u hornear con acompañantes altamente nutritivos como yogurt griego, huevo, frijol, entre otros.

3. Potencia los resultados de tu rutina de ejercicios:

Los atletas consumen papa en grandes cantidades, ya que sesiones intensas de ejercicio requieren de azúcar y glucógeno muscular. Además, una papa tiene más potasio que un plátano, esencial para ejercitarse. Así mismo, la fibra de la papa y su proteína ayudan a mantener la presión sanguínea estable.

4. Es un carbohidrato complejo:

Gracias a la gran cantidad de almidón, la papa es un carbohidrato complejo, lo cual quiere decir que colaboran en la reducción de peso, contrario a las harinas procesadas, como el pan.

Así que la próxima vez que te ofrezcan papa en el almuerzo, no la rechaces. Podría ayudarte a bajar ese kilo que tanto ansías.