La filosofía DIY en la comida

En un mundo donde cada vez se ha extendida más la cultura del Do it yourself (Hazlo tú mismo), es frecuente encontrar una infinidad de áreas de nuestra vida, donde es posible aplicar esta cultura.

Una de ellas es la relacionada con armar muebles por uno mismo e IKEA es un ícono en promover la aplicación de esta cultura. Pero, no es la única, porque como parte de una filosofía que intenta evitar tener que comprarlo todo y más bien promueve el ahorro. Por ello, es factible encontrar  hoy en día que el DIY se aplica a la artesanía, manualidades, reparaciones, fabricación casera de ropa, instrumentos musicales, entre otros.

Más recientemente se ha lanzado una propuesta que consiste en el DIY para preparar comida sofisticada por uno mismo. Se trata de una nueva propuesta que también se apoya en el delivery pero no para que la comida llegue lista, sino para que te envíen todo lo que necesitas para prepararla. Así lo plantea un artículo de Food Business News titulado “Meal kit delivery — fad or future of food?”.

Las personas tienen que suscribirse para recibir ingredientes frescos, recetas, e instrucciones para preparar platos gourmet de nivel de principales restaurantes. Esto ha traído una nueva forma de ver las cosas en la mesa, ya que los clientes ahora pueden no solamente quedarse en casa en vez de salir a buscar un restaurante, sino que además pueden tener el gusto de preparar la cena por sí mismos.

Algunos no le encuentran nada divertido a esto, dado que la idea de ir a un restaurante es no trabajar. Sin embargo, parece que habían más chef de corazón de los previstos y hoy el mercado en este rubro está valorizado en USD 1.5 mil millones. La demanda ha superado las expectativas en ciertos sectores de la población estadounidense y ya hay una oferta de 150 servicios que compiten para lleva insumos frescos a tu casa, aunque los líderes por el momento son Blue Apron, HelloFresh y Plated.

Esto ha inspirado a otras empresas a lanzarse a invertir y experimentar en este nuevo mercado. Por ejemplo, la empresa Tyson Foods ha decido entrar al mercado bajo el nombre de Tyson Tastemakers. Así, planean traer la experiencia y calidad de un buen y refinado restaurante, a la mesa de tu casa. Bajo este enfoque introducen sabores nuevos que permiten a estos chef caseros experimentar y aprender cosas nuevas, como los diversos cortes de carne y de dónde proviene cada uno.

Lo que muchos se preguntan ahora es si esto será una simple moda, o se convertirá en la forma futura de llevar comida a la mesa.