Los panetones que comemos los peruanos

Los peruanos asociamos las fiestas navideñas con el panetón. Esa asociación casi la llevamos en las venas, lo que explica que aun cuando estemos lejos de nuestra tierra, busquemos ese bizcocho con pasas y fruta confitada que nos haga recordar a la familia.

Esto explica que cada vez exportemos más los panetones que se producen en nuestro país hacia destinos donde nuestros compatriotas los demandan.

Al cierre del 2015, las exportaciones crecieron en valores un 12% pasando de USD 5, 3 millones  a USD 6 millones, y un 23% en volumen, de 1,3 millones a 1,6 millones de kilogramos. A octubre, los envíos hasta octubre ya alcanzaban un total de USD 3, 2 millones en valores, según información de Sunat.

El 94% del valor exportado corresponde a siete empresas que realizan envíos de marcas conocidas como Nestlé (30%), Compañía Nacional de Chocolates de Perú S.A. que exporta la marca Winter (16%), Sagastegui Distribuidores (comercializa los panetones Donofrio) (16%), Gloria (11%), Panificadora Bimbo (10 %), Alicorp SAA (6%) y Todinno SAC (6%).

Los EE.UU. es el principal destino de nuestros panetones con el 61% del total del valor exportado, le sigue Chile con 12%, Bolivia 12% y España 5%, lo que en conjunto suma el 91% del total valor exportado. El precio promedio de exportación es de USD 3.73/ kilogramo.

A nivel interno, los peruanos no nos conformamos con la producción nacional de las marcas comerciales más conocidas o con aquellos de fabricación más artesanal de los hornos más disímiles, sino que también consumimos panetones de otros países.

En 2015, importamos USD 2, 2 millones que equivalen a poco más de 490 mil kilogramos, más de cuatro veces lo registrado en el año anterior que fue de USD 474 mil  y 68 mil  kilogramos.

Esta cifra histórica que podría repetirse este año tiene que ver con el ingreso de los panetones Bauducco de Brasil, importados por Perufarma.

Esta empresa tiene un 95% del total importado en valores en lo que va del año, con una cifra de USD 1, 369,471, mientras que Hipermercados Metro SA solo llega a 2% con una cifra de USD 23,548.

El precio promedio USD de importación es de USD 4.06 para los panetones que vienen de Brasil, los únicos que llegan un precio mayor son los italianos a USD 6.26.

Así que bien vale la pena tener esta información a la mano para conocer el valor real del gustito que se quiere dar esta navidad y lo que está dispuesto a pagar por encima de estos valores.