El mercado de las golosinas

Los intentos de este año de Mondelez International por comprar Hershey, no son solo la evidencia de lo que está pasando con el crecimiento del sector de las golosinas a nivel mundial, sino también la búsqueda por mantener su propio atractivo.

Se trata de un mercado de aproximadamente USD 35 860 millones en los EE.UU, pero que crece a una tasa anual de 0.81%, según cifras de la empresa Technavio de Illinois, EE.UU., lo cual mantiene al mismo ritmo la rentabilidad de las empresa, según da cuenta un artículo de Foodbusiness, titulado State of the industry: Confectionery, sobre el cual se basa esta nota.

Por ello, no son pocas las que están apostando por:

• Diversificar sus carteras (salir de compras).
• Alinear sus productos a las tendencias de consumo.
• Expandirse internacionalmente (mirando a China)

En ese esfuerzo, la información sobre las principales tendencias ha contribuido a orientar las iniciativas que varios actores están tomando, incluyendo el propio Hershey, Mars, entre otros.

Dos de esas tendencias tienen que ver con (i) ofrecer ingredientes sencillos y lo más naturales posibles y (ii) ampliar sabores y formatos.

Como se ha ido conociendo a lo largo del año, varias empresas han anunciado que eliminarán los colores artificiales de sus productos, lo cual supone un gran esfuerzo porque plantea el desafío de reemplazar esos colores con otros más naturales pero igualmente atractivos.

Por eso, también son varias empresas las que han señalado que tardará un tiempo hasta que todo su catálogo de productos esté libre de colorantes artificiales. Además, el otro aspecto a considerar es que hacer esto supone costos adicionales para las empresas

La otra tendencia que está influyendo en los pasos que están dando las empresas del sector son los sabores y los formatos.

Y es que una estrategia que nunca falla es la introducción de nuevos sabores con los cuales incluso se pueden recrear las presentaciones existentes. Esto permite nuevos lanzamientos de combinaciones innovadoras de sabores que antes eran desconocidas.

Esto explica que las líneas de chocolate premium han introducido presentaciones asociadas a frutos exóticos que combinados con los beneficios que se atribuyen al chocolate negro, han permitido mantener la atención sobre estas líneas.